美國研究人員根據一項長達10年的研究發現， 吃雞肉而不是紅肉可以減少罹患癌症的風險， 讓人長壽， 研究發表在《內科學文獻》雜誌上。
美國國立癌症研究所的科學家對50多萬美國人進行了長達10年的跟蹤研究， 在此期間， 47976個男人和23276個女人死亡。
研究人員發現， 在死亡的人群中， 11%的男性和16%的女性如果減少紅肉的攝入， 可能活的時間會更長。
研究還發現， 食用太多紅肉或加工肉會大大增加死亡的風險， 尤其是來自於心臟病和癌症的威脅， 而白肉可以輕微地減少各種死亡的風險， 研究人員同時也指出，
該研究負責人瑞希米·辛哈稱， 紅肉通過幾種方式影響人類健康：高溫烹製肉類時， 會形成致癌的化合物;
肉類也是同乳腺癌和腸癌有關的飽和脂肪類來源;食用肉類也會影響血壓和膽固醇水準。
辛哈表示， 未來應該調查每一類肉和特定死因之間的關係。
