三級預防
一級預防：
病因預防：避免水源污染， 減少水中亞硝胺及有害物質， 調整飲食習慣， 不吃過熱食物， 不食粗糙過硬食物， 防黴去毒;少飲高度列性酒， 不吸煙。
發病學預防：應用預防藥物， 積極治療食管上皮增生， 處理癌前病變， 如食管炎、息肉、憩室等。
二級預防：早期發現， 早期診斷和早期治療。 出現“四感”症狀之一者， 應及時找有經驗的專科醫生診治， 或建議定期做胃鏡檢查或放射科檢查。
三級預防：盡理提高食管癌病人的治癒率， 生存率和生存品質， 注重康復， 姑息和止痛治療。 對病人提供規範化診治方案，
食道癌治療保護原則：
1. 樹立康復期繼續治療的科學理念， 針對自己尋求個性治療方案。
2. 解決殘留癌細胞， 控制、消除微小病灶。
3. 重建機體免疫監護功能， 修復人體調控功能。
食道癌的具體治療保護措施：
1. 心理上要保持積極向上的樂觀情緒， 相信自己已經戰勝了癌症。 經常參加社會活動尤其是與癌友之間的 交流， 把“練身”與“練心”結合起來。 適當參加體育鍛煉， 氣功、太極、舞蹈， 要注意勞逸結合， 動靜結合。
2. 膳食治療在康復期不可缺少， 尤其是通過膳食調補脾胃十分重要， 脾胃為後天之本， 氣血生化之源， 何況腫瘤治療中又常常傷害脾胃。
3. 儘快應用腫瘤治療保護製劑， 讓患者儘快康復。
食道癌化療間禁忌
很多食道癌或是其它腫瘤患者， 對維生素C的防癌抗癌作用深信不疑， 常自行服用維生素C藥物；事實上， 到目前為止很少有證據支持維生素C的防癌抗癌作用。 相反， 長期過量服用維生素C， 還會出現頭暈、乏力、腰痛、頭痛等一系列不良反應。
化療期間， 如果大量補充維生素C會酸化尿液， 不利於尿酸結晶溶解排出， 易形成結石， 導致血尿、腎絞痛， 甚至加重腎功能損害。 特別是對化療敏感的腫瘤患者， 如小細胞肺癌、惡性淋巴瘤、白血病等患者， 往往主張多飲水以保證足夠尿量， 幫助尿酸結晶溶解，
蘿蔔葉、油菜、香菜、番茄等蔬菜因含豐富維生素C， 常被推薦給腫瘤患者食用， 以提高其免疫力。 需要強調的是， 飲食中獲得的維生素C， 基本可滿足腫瘤患者需要， 不必再額外服維生素C類藥片， 特別是化療期間， 過量補充維生素C可削弱化療藥物的藥效， 影響化療效果。
除此之外，
合併痛風、高草酸尿症、糖尿病、血色病等病症的食道癌患者更不要亂補維生素C。
伴有靜脈血栓形成的腫瘤患者，
因經常用抗血小板藥，
而維生素C可阻止阿司匹林排泄，
增加血藥濃度，
因此對於該類患者來講，
在用藥上切勿盲從，
要依照醫生的囑咐進行正常食用。
