當歸能補血， 適用於產後或是手術後服用， 其藥效性質極強， 很多藥物處方裡都可以添加， 當然患者也可以加到食物裡， 這樣食物的營養功效則強烈。 當歸可以做成當歸雞蛋紅糖水， 做之前要先清洗乾淨藥物， 準備好材料後製作， 材料不同做法與功效有區別， 那麼當歸雞蛋紅糖水有什麼用處呢?
功效：用治中風不省人事、口吐白沫、產後風癱。 ①、抗缺氧作用;②、調節機體免疫功能、具有抗癌作用;③、護膚美容作用;④、補血活血作用;⑤、抑菌、抗動脈硬化作用。
患者清楚當歸雞蛋紅糖水的用處後， 就可以按照食物、藥物的性質做當歸雞蛋紅糖水，
做法一
做法：
1)把所有材料準備好。
2)當歸用水泡10分鐘， 再用牙刷輕輕刷洗乾淨。
3)切成薄片。
4)把切好的當歸片放入鍋中， 加入適量清水， 大火煮開後轉中小火煮15分鐘。
5)雞蛋放入鍋中， 加沒過雞蛋的冷水中火煮開至熟。
6)取出， 用冷水泡浸一下， 剝去雞蛋殼， 並用叉子在蛋白的表面紮一下。
7)把剝好的雞蛋放入當歸水中， 調大火， 煮開後轉中小火繼續煮10分鐘左右。
8)加入紅糖， 煮至糖溶即可。
9)晾至溫熱， 即可開吃。
做法二
原料：
雞蛋2只 當歸9克
製作：
將當歸加水3碗， 放入煮熟去殼又用針刺十余個小孔的。
雞蛋， 煮湯至1碗即成。
【用法】每日服2次， 吃蛋， 飲湯。
【功效】補氣血， 調經。 適用於血滯氣型閉經。
當歸雞蛋紅糖水有什麼用處呢?其用處要根據當歸、雞蛋、紅糖的性質而定，
