雞肉的營養價值一直是公認的， 在生活當中我們也提倡吃雞肉， 補充更多身體所需要的營養， 雞肉的食用方法各種各樣， 我們完全可以根據自己的需求去選擇， 盤雞也是現在很多人愛吃的， 那麼你有認識和瞭解過， 大盤雞的製作方法以及所需要的一些材料嗎？看看下面的內容介紹吧！
材料： 雞， 朝天椒(幹的)若干， 青椒2個， 土豆2個， 薑片， 豆瓣醬大包裝的半袋(一定要辣的， 我用的是郫縣豆瓣醬， 很香)， 糖， 醬油， 雞精， 花椒粒， 大料， 啤酒1瓶。 做法：
1。 雞和土豆切塊， 青椒切好。 如果用的是整雞就得費勁了， 我建議在家就用速凍的雞翅或雞腿就 行，
2。 油熱後放2-3勺糖， 色紅時(糖化開)放入雞肉翻炒， 雞肉顏色變紅後倒入少許醬油， 再飯炒一 會。 這樣做的目的一個是為了上色， 做出來的雞肉顏色比較好， 另外糖和醬油可以先入點味兒， 也去 腥。 注意， 火不要太大， 糖一化開馬上就要放雞肉， 炒的時間也不要太久， 均勻的上了色就ok， 不然 很容易糊的， 那就完蛋了。
3。 加入其他材料。 看我的先後順序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕時間久了鍋裡的雞肉糊了)， 豆瓣醬半袋(按個人口味吧， 口味重就多加， 口味清就少點)， 朝天椒，
4。 大概燉10分鐘左右， 湯稍微少一點， 放入土豆， 繼續燉。 為什麼要後放土豆呢?因為燉雞的時間長， 要是一開始就放土豆， 等雞燉好了， 土豆也成泥了， 整 盤成了糊糊， 難看啊。 5。 燉啊燉， 燉啊燉， 再過10-20分鐘左右， 湯剩一半了吧。 這時候嘗一嘗土豆， 應該也軟乎了， 味道也該進去了， 用筷子戳一下雞肉， 也差不多啦。 不停的翻炒， 炒到湯變稠了放入青椒， 放點 雞精， 再炒幾下出鍋。 大功告成啦
上述就是製作大盤雞， 所需要的一些食材， 要是你對這這一道食物比較的感興趣， 而且想要嘗試的話， 就可以按照這些步驟去進行， 準備好所需要的材料, 那麼你就可以親手動手製作著美味的大盤雞， 而且還能夠讓家人對你讚不絕口。
