雞蛋是每個家庭都必備的食物， 也是高蛋白的食物。 不同， 雞蛋的吃法很多， 不同的吃法它的營養價值也不同。 我們來看看雞蛋不同吃法的營養價值吧!
最營養的烹飪方法：
雞蛋吃法多種多樣， 就營養的吸收和消化率來講， 煮蛋為100%， 炒蛋為97%， 嫩炸為98%， 老炸為81.1%， 開水、牛奶沖蛋為92.5%， 生吃為30%～50%。 由此來說， 煮雞蛋是最佳的吃法， 但要注意細嚼慢嚥， 否則會影響吸收和消化。 不過， 對兒童來說， 還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，
因為這兩種做法能使蛋白質松解， 極易被兒童消化吸收。
注意：
茶葉蛋應少吃， 因為茶葉中含酸化物質，
雞蛋一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品， 如果食用過多， 可導致代謝產物增多， 同時也增加腎臟的負擔， 一般來說， 孩子和老人每天一個， 青少年及成人每天兩個比較適宜。
蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應該是吃整個雞蛋， 蛋白中的蛋白質含量較多， 而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。
小編提醒， 大家在吃雞蛋的時候， 看看最適合什麼吃法吧!
