有些食物是不能被替代的，你知道嗎？

有時候真的以為自己的飲食養生關鍵是沒錯的， 總喜歡多吃自己喜歡的食物， 甚至代替不喜歡的食物。 這樣的飲食“替身”是不少人都存在的誤區。 殊不知， 正是這些方便的“替身”， 讓你離健康越來越遠了。

工作繁忙壓力大， 生活節奏緊張， 往往令許多現代都市人難以對飲食營養保持健康的做法， 例如， 有的吃就多吃， 沒的吃， 囫圇吞棗也能湊合一頓。

惡習一：水果代替蔬菜

水果和蔬菜都含有豐富的維生素， 為此， 許多人以為， 只要每天吃些水果， 不吃或少吃蔬菜也無妨。 其實， 蔬菜是僅次於糧食的人體必需的食物，

它更能有效地促進人體吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素。 人如果僅食動物食品， 蛋白質吸收率為70%;若兼食蔬菜， 則吸收率可達90%以上。 再者， 蔬菜中含特有的植物粗纖維能刺激腸道蠕動， 起到助消化、防腸癌之作用。

惡習二：速食麵代替早餐

經常食用速食麵替代早餐， 對人體健康和發育都是很不利的。 因為， 維持人體正常生理代謝需要六大要素， 而速食麵主要成分是碳水化合物， 其他營養成分很少。 因此， 如果長期以速食麵代替早餐， 會導致頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等， 嚴重者可出現體重下降， 肌肉萎縮等營養缺乏之表現。

惡習三：新鮮蔬菜代替冷藏蔬菜

如果是指剛從菜地裡採摘下來的新鮮蔬菜，

這種說法沒有任何問題。 但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了， 通常都是儲存了幾天的， 其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。 相反， 冷藏的蔬菜就能保持更多的維生素， 因為蔬菜採摘之後冷藏， 能很好地防止維生素的流失。

惡習四：礦泉水代替白開水

很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質， 就不再喝白開水， 全用礦泉水代替， 但是礦泉水也會受到土地中有害物質的污染。 近日， 荷蘭科學家對瓶裝礦泉水進行了分析， 結果發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染。 儘管這些細菌可能並不會對健康人的身體造成太大的威脅， 但對那些免疫力較弱的人來說， 瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。

惡習五：畜肉代替魚肉

只吃豬肉， 少吃或不吃魚肉是多數漢族人的習慣。 雖然兩者的蛋白質含量和吸收率差異不大， 但脂肪的構成卻有很大差異。 魚的脂肪含有較多的某種多不飽和脂肪酸， 這種脂肪酸對兒童的大腦發育和預防心血管疾病起著有益的作用。 而畜肉， 尤其是牛羊肉， 脂肪酸以飽和為主， 過多攝入不利於健康。