番茄是一種常見的蔬菜， 可生吃， 亦可熟吃， 當然也可以榨汁。 番茄汁是一種很常見的飲品， 可以配製雞尾酒， 也是混合蔬菜汁的主幹。 番茄汁可以改善老年性黃斑， 這一理論你是不是也如小編很好奇呢?
營養分析
1. 番茄汁中除含有豐富的維生素、鹼性元素、纖維素、果膠外， 還富含番茄紅素， 番茄紅素是較強的抗氧化劑， 可改善老年性黃斑病變。 人體血漿中番茄紅素的含量越高， 癌症、冠心病的發病率就越低;
2. 番茄汁含有多種有機酸， 有機酸除了保護維他命C不被破壞外， 還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，
3. 番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質稱為谷胱甘肽， 研究發現， 番茄汁對於一些類型的癌有預防效果， 對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用， 亦可對抗肺癌和結腸癌;
4. 番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效， 是優良的抗氧化劑， 能清除人體內的自由基;
5. 番茄汁還具有養顏美容、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積的功效。 其特性為介於果實與蔬菜間， 含有豐富的維他命A與C， 由於有機酸的保護， 可使番茄在烹調中維他命C不被破壞。
相關人群
一般人群均可食用
製作指導
番茄汁不宜與牛奶同食。
忙碌了一天， 下班回到家， 榨一杯番茄汁， 坐在陽臺上，
