花生， 又稱長生果， 具有很高的營養價值。 但是很多人在吃花生時， 會把皮搓掉， 或許是因為不喜歡吃， 或許只是忽略而已， 小編曾經有一隻不吃花生皮的狗狗， 至於原因也是百思不得其解。 其實， 花生的紅皮也就是紅衣， 是很有營養的， 也是有許多學問的。
花生的紅衣一直都是一種藥材， 它具有止血的作用， 能夠增加血小板的量。 正因如此， 建議有血栓形成危險的人最好把這層紅皮去掉再吃， 而那些有出血危險的人則應當帶著紅皮吃花生。 研究證明， 這層紅皮的活性作用還有很多， 比如抗氧化作用，
花生紅衣一般為淡褐色或者淺紅色， 現在由於品種不同還出現了彩色花生， 彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異而來。 彩色花生按果仁外皮顏色又能分為黑、紫黑、白、紫紅、紅白， 彩粒等。
顏色深的品種， 通常富含抗氧化的多酚類物質， 其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。 比如黑芝麻的營養成分勝過白芝麻， 黑米勝過白米。 所以， 相對淺色皮的花生來說， 深色皮的花生蛋白質含量要高一些， 脂肪含量低一些。 而且對於花生仁來說， 小粒的花生含的蛋白質高於大粒的。 因此， 我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好， 更加眷顧那些深色、小粒的品種。
“麻屋子， 紅帳子， 裡面睡著個白胖子”。 這是從小就開始熟知的謎語， 為了健康的生活， 就好好的與小編一起來研究“紅帳子”。
