金針菇, 是我們生活中常見的食物, 它味道鮮美, 營養價值高, 金針菇有時也會被叫做, “一休菇”, 你知道嗎?那就看看小編的介紹吧。
形態優美的金針菇是食藥兼用蕈菌, 味道鮮美, 且含有豐富的蛋白質、粗纖維、B族維生素等。 金針菇中的賴氨酸和精氨含量特別豐富, 且含鋅量較高, 兩者都能促進兒童的智力發育和成長, 在日本被譽為“益智菇”、“增智菇”。 當年動畫片《聰明的一休》廣為傳播, 一休成了聰明孩子的通稱, 有人則把金針菇叫做“一休菇”。
以現代營養學和醫學觀點看, 它是一種高蛋白、低碳水化合物,
不過, 在購買時應該注意, 優質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色, 菌蓋中央較邊緣稍深, 菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的, 應該是汙白或乳白。 不管是白是黃, 顏色特別均勻、鮮亮, 沒有原來的清香而有異味的, 可能是經過熏、漂、染或用添加劑處理過, 要留意其藥劑會不會影響健康, 殘留量是否達標。 金針菇罐頭如果顏色鮮亮, 有刺鼻氣味, 湯汁混濁且有懸浮物的, 可能是經過特殊處理的, 不可選購。
看過小編的介紹後, 是不是增加了不少對金針菇的瞭解呢?那你是不是也有了向一休進發的計畫了呢?