關於洋蔥的兩個誤解 你知道嗎

在房間裡放一顆沒剝開皮的洋蔥， 就可以吸附流感細菌， 人住在裡面也不會染上流感了！這種謠言真的可信嗎？今天小編就為大家一起揭開洋蔥的面紗。

NO.1 洋蔥不能吸附細菌！

科學家從來沒有證實過洋蔥可以像磁鐵一樣“吸附”空氣中的細菌或者病毒。 專家如此解釋到：關於洋蔥是一種“細菌磁鐵”的說法完全沒有道理。 沒有食物會主動吸附病菌。 因為首先， 細菌的移動能力非常弱。 它們通常會隨著微小的水滴到處傳播， 比如打噴嚏時產生的飛沫。 黴菌可以依靠風力來傳播它們的孢子， 但是細菌通常生長在潮濕環境中。

細菌的菌落一般都是粘糊糊的， 因此對細菌來說， 空氣傳播是十分困難的。 其次， 如果洋蔥真的能夠發揮細菌磁鐵的作用， 那麼洋蔥在醫學領域就會有非常大的作用， 不過目前為止洋蔥並未在醫療上有任何類似的應用。

NO.2 洋蔥變黑不是吸了細菌！

把洋蔥兩頭切掉放著第二天會變黑， 並不是因為流感病毒或者病菌， 而是最常見的食品化學反應：酶促褐變。 而且， 一定要切開才會變黑。 酶促褐變的機理就是植物細胞中的酚酶與酚類物質接觸而發生氧化反應， 繼而發生褐變。 為什麼要切開？只有切開了， 洋蔥細胞才會破裂， 細胞中的酶和酚類物質才會接觸。

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