冬天如何吃火鍋不上火

冬天的餐桌上一定少不了火鍋的陪伴， 暖暖的熱辣感可以驅走冬天的嚴寒， 但是吃火鍋也要考慮上火的問題啊， 那麼冬天怎麼吃火鍋不上火， 冬天吃火鍋要注意什麼呢？

冬天吃火鍋有什麼好處

1、禦寒暖胃

冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服， 不過大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對抗氣候的寒冷， 還能互相給了抱團的力量， 在桌子上增添大家的友誼。

2、想怎麼吃都行

烹調的食物都是人家準備好的， 可是火鍋不一樣哦， 它的調味品都是自行搭配的， 自己想如何搭配就如何搭配，

而且火鍋的湯底也多得夠選擇， 而且又有營養。

3、營養吸收多

大家都知道很多食物通過烹調之後大量的營養都會流失的， 而吃火鍋營養損失少， 入鍋食物的營養素幾乎可以完全的吃進去。

4、吃得更放心

食物的新鮮程度和衛生情況看得見， 一般可以放心， 另外因為是熟食， 也不容易傷胃傷身。

冬天如何吃火鍋不上火

1、一定要點豆製品

豆製品富含優質蛋白質， 其氨基酸比例和數量非常高， 常被稱為植物肉， 而且大豆蛋白質屬於植物蛋白， 比肉類更容易吸收， 對身體是有益的。 豆腐加工時需要用到石膏， 石膏有一定的清熱瀉火作用， 可減輕上火症狀。

2、搭配大量綠色蔬菜

吃火鍋時搭配大量的蔬菜， 不僅可以使營養更均衡，

還能使蔬菜中的膳食纖維吸附被攝入體內的油脂。 同時還能佔據胃部空間， 產生飽腹感， 讓你少吃一些高熱量的其他食物。

3、火鍋湯中放入蓮子芯

蓮子芯有祛火清心的作用， 吃火鍋時可以在湯中適量放入， 同時還可以將其研磨後加入調料中。

冬天吃火鍋注意事項

1、吃完後不要喝火鍋湯

很多人喜歡喝火鍋的湯， 說很濃很好味道， 又是精華所在；其實還是少吃為佳， 因為火鍋多數是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主， 這些食物材料一齊煮熟後的湯， 產生濃度極高的物質， 進入腸胃消化分解後， 經肝藏代謝生成尿酸， 可使腎功能減退、排泄受阻， 會使過多的尿酸沉積在血液和組織中， 而引發痛風病， 所以吃火鍋時應多飲水，

以利尿酸的排出。

2、吃火鍋時空氣要流通

若用炭爐燒火鍋， 各位就應當小心了， 一定要打開窗戶， 讓空氣流通；空氣不流通， 室內缺氧， 木炭燃燒不透時， 會產生大量的一氧化碳， 容易使人中毒， 中二氧化碳毒往往不易發覺的， 因吃火鍋時同時喝了酒， 把中毒的症狀像噁心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒， 中毒重者， 會發生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等， 所以若用炭爐燒火鍋時千萬留意室內通風。

3、吃火鍋時肉類一定要涮熟

吃火鍋時， 往往追求嫩滑可口， 剛熟或半生熟就吃；在灼肉類時， 應灼至熟才可吃， 以防肉類中有寄生蟲存在。 一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上， 人若吃了會在身體中穿腸入血， 令身體不適，

產生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒， 尤其是腳部及肚子會劇痛， 運動不靈活， 若進入腦中， 更會產生腦膜炎， 對生命產生危險。

4、火鍋底火一定要旺

火力要猛， 火候要適宜。 火鍋底火一定要旺， 以保持鍋內湯汁滾沸為佳。 菜料食物在鍋裡煮的時間過長， 營養成分會被破壞， 容易失去鮮味；若不等燒開、燙熟即吃， 病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死， 易引起消化道疾病。

5、火鍋器具要清潔乾淨

器具清潔乾淨為上， 普通的銅火鍋在停用後， 易生一層薄薄的綠色銅銹， 這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調料醋酸、空氣中的二氧化碳發生化學反應生成的堿式碳酸銅或醋酸銅， 它們都有毒。 因此清洗工作要做好， 不然會造成銅銹中毒， 出現噁心、嘔吐等症狀。

同時， 火鍋以涮燙為主， 所選菜料必須新鮮、乾淨， 衛生。

6、不要吃太燙的食物

人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度， 太燙的食物會損傷黏膜， 導致急性食道炎和急性胃炎。 所以， 從鍋中取出滾燙的涮食時， 最好先放在小碟晾涼後再吃。