切開的水果對食療功效不利

夏天來了， 街上的小攤已經把切開的水果擺在了外面了， 殊不知這樣不僅把維生素C給流失了， 而且水果的養生功效也給損失殆半了。

水果是維生素C的主要來源， 維生素C容易在空氣中氧化， 高溫及陽光都會使其流失， 而預先去皮、切開的鮮果， 營養成分可能會減低。

英國消費者協會做過一項研究， 測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素C含量， 發現13個樣本中， 4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。

處理不當易受細菌污染

水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染。

因此， 在購買水果時儘量買未切開的水果。 如果一定要購買預先包裝的切開水果， 應留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置， 以及有否過期。 另外， 買回家後應儘早放入冰箱儲存。

大家要知道水果有豐富的營養， 水果的食療功效還是不以小窺的哦!