吃柿子要注意什麼？

葡萄糖

[摘要] 吃柿子要注意什麼？秋食柿子預防血管硬， 不能與螃蟹同食

秋食柿子預防血管硬化 不能與螃蟹同食

眼下正是柿子收穫的季節， 黃澄澄的柿子看起來就讓人饞涎欲滴， 食指大動。 柿子口感或爽脆香甜、或軟甜如蜜， 可以說是老少皆宜。

柿子好吃， 卻也有諸多禁忌， 其中最廣為人知的就是柿子和螃蟹， 這兩大秋季美食是萬不能在餐桌上相遇的， 兩者相克的程度雖然不比維生素C和海鮮的配搭產生毒性堪比砒霜的毒素， 卻也會讓人肚痛難忍， 甚至產生結石。 時令水果雖然要吃鮮， 但也要明辨“柿”非，

避免盲目狀態下的“自殺性”吃法。

頭頭“柿”道

雖然柿子有不少飲食禁忌， 但從營養和藥用價值來看， 柿子絕對是水果中的No.1。 養生專家常常將“一日一蘋果， 醫生遠離我。 ”掛在嘴邊， 殊不知， 要論預防心臟血管硬化， 柿子的功效其實遠遠大於蘋果， 堪稱有益心臟健康的“水果王”。 柿子的另一個衍生美食柿餅含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇， 有降壓止血、清熱潤腸的作用。 柿餅上的白霜叫柿霜， 能治咽喉幹痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽、咯血等。

柿子、柿餅中都含有轉化糖、蔗糖、蘋果酸和甘露醇等物質， 並含有單寧。 因而都可作為緩和滋養品食用。 此外， 柿子和柿餅都有止血潤腸的作用， 能緩和痔瘡腫痛， 有助於止住痔瘡出血及直腸出血等。

就連柿子葉也是好東西。 用柿葉加工製成柿葉茶， 常飲能增強人體新陳代謝淨化血液使機體組織細胞復蘇， 增加冠狀動脈血流量的作用， 是高血壓、冠心病患者難得的保健飲料。 將柿樹皮燒成炭、磨成粉， 用植物油調和一下， 即可治療燙傷。

柿子還是含碘量相當高的水果， 一般人平時經常食用， 對預防碘缺乏也大有好處。 因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大的患者， 食用柿子也很有幫助。

此外， 柿子還能促進血液中乙醇的氧化， 幫助機體對酒精進行排泄， 減少酒精對機體的傷害， 是不錯的解酒“良藥”。

不良“柿”好空腹吃柿子

柿子含有大量的鞣酸， 人在空腹時一次性大量食入柿子後， 由於空腹時胃內沒有食物與胃酸發生作用，

胃酸就會與鞣酸形成一層膠凍狀的不易消化的物質， 並包裹其他食物纖維、殘渣形成不溶于水、不能夠被消化的塊狀物， 即胃柿結石。

胃柿結石如果體積過大， 甚至大於幽門括約肌擴張鬆弛時的直徑， 就不能被排入腸中， 長期滯留在胃內， 刺激胃黏膜， 引起炎症、糜爛、潰瘍， 並引起胃功能紊亂， 也就是胃柿石症。

通常， 未成熟柿子的鞣酸含量比成熟的柿子要高， 因此生澀的柿子更容易導致胃柿石症。

胃柿石症的發病分急性和慢性兩種。 急性型在大量吃柿子後半個小時就可出現症狀， 上腹部有沉墜感， 脹滿、噁心嘔吐， 嘔吐物中有碎柿塊， 也可嘔血；在柿石的刺激下， 還可產生慢性胃炎、胃潰瘍和胃功能紊亂。

病程超過六個月為慢性型， 症狀與潰瘍或慢性胃炎相似， 如食欲不振、消化不良、上腹疼痛、反酸燒心等。

吃柿子不吐皮

由於柿子皮口感好， 一般人們吃柿子都不吐皮， 其實這種吃法是不科學的。 因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中， 在柿子脫澀時， 不可能將其中的鞣酸全部脫盡， 如果連皮一起吃， 更容易形成胃柿結石。

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