歐洲馬肉醜聞本已讓德國人對食品安全憂心忡忡, 而日前爆出的雞蛋造假事件更令消費者產生了“食品安全恐慌症”.
本月25日, 德國媒體揭露, 近200家德國養雞場以次充好, 將一般雞蛋標記成“散養雞蛋”或“有機雞蛋”銷售。 德國下薩克森州、北威州和梅前州的檢察機關已對家養雞場展開調查。 據德國《明鏡》週刊的文章披露, 早在去年11月, 德國有關機構就發現有上百家養雞場違反規定, 在雞蛋標籤上造假。 養雞場將多層籠養雞下的雞蛋標上“散養”或“有機”雞蛋出售。 按照有關規定, 散養雞的飼養條件必須保證每只雞有4平方米的活動空間。
德國于2004年成為世界上首個實行“雞蛋身份證制度”的國家。 雞蛋上面的編碼由三部分字元組成:第一部分數位為0到3,代表母雞不同的飼養方式。 “0”號蛋是散養雞蛋或稱為生態蛋, 代表母雞生活在大自然中, 自由覓食, 不打預防針, 吃的是有機飼料。 “1”號蛋的母雞則是露天飼養場放養, 除了自由覓食外還添加人工飼料, 定期打預防針, 有固定雞舍。 “2”號蛋是圈養母雞生的。 編號數字越小的價格越貴。
近年來, 鑒於食品安全醜聞不斷, 德國人特別關心飲食健康問題, 也越來越注重攝取無污染的生物食品。 2006年, 德國全年共生產了3.5億枚生態雞蛋, 而到2011年生態雞蛋已增長到7.8億枚。 目前, 生態雞蛋在蛋類市場所占比例高達16.6%.由於消費者對生態雞蛋的需求增加, 德國本土的生態雞蛋供不應求, 20%的生態蛋需從國外進口。
近兩年, 德國在雞蛋和雞肉上多次爆出醜聞。 2010年德國爆發了二英飼料事件,
“民以食為天, 食以安為本。 ”按說, 德國早就建立了一套完整的食品品質和安全管理體系, 監管嚴密、手段完善, 但“馬肉風波”,雞蛋醜聞等再次證明,