其實在我們的日常飲食當中很多人對菌類的食物非常的喜愛， 因為它們的口感非常的清香， 而且富含各種人體所需要的微量元素， 這樣營養美味的食物當然是在我們飯桌上倍受人們寵愛的， 那麼你知道對於糖尿病患者來說吃蟹腿菇是否可以給自己的身體帶來保健作用， 現在我們就一起去瞭解一下蟹腿菇。
實際上蟹腿菇中含有非常多的維生素以及很多種氨基酸， 這些物質可以有效的幫助我們意志增高抵抗癌症還能夠降低膽固醇， 所以說對於糖尿病患者來說， 是可以放心的食用蟹腿菇的，
蟹腿菇隸屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬， 是北溫帶一種優良的食用菌。 其子實體群生至叢生。 菌蓋表面近白色至灰褐色， 中央常有深色的大理石花紋。 菌褶近白色， 與菌柄圓彎生， 密集至稍稀。 蟹味菇側向生長時菌柄偏生， 孢子印近白色， 闊卵形至近球形。
營養價值:
含有豐富維生素和17種氨基酸， 其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類， 有助於青少年益智增高， 抗癌、降低膽固醇。 特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。 其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力， 促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
當我們享受了食物的美味同時， 它又可以幫助我們保健身體預防疾病，
