【冬季食補的方法以溫熱為主】

進補的方法有兩類， 一類是食補， 一類是藥補。 俗話說：“藥補不如食補”， 故以食補為主較好.一般來說， 偏于陽虛的人食補以羊肉、雞肉等溫熱食物為宜。 羊肉、雞肉性溫熱， 具有;溫中、益氣、補精、填髓之功能。 其它還有牛骨髓、蛤蟆油一類， 也有壯陽、滋陰、填精的作用， 適於陰陽俱虛、贏弱之人進食。 偏氣陰不足之人以食鴨肉、鵝肉為好.鴨肉性甘寒， 有益陰養胃、補腎消腫、化痰止咳作用。 《隨息居飲食譜》 謂：“鴨肉， 滋五臟之陰， 清虛勞之熱， 補血行水， 養胃生津。 ”鵝肉性味甘平， 鮮嫩鬆軟， 清香不膩。 《 本草綱目》 記載：鵝肉“利五臟，

解五臟熱， 止消渴”。 《隨息居飲食譜》 稱：鵝肉“補虛益氣、暖胃生津”。 民間還流傳著：“喝鵝湯， 吃鵝肉， 一年四季不咳嗽”的諺語。 此外， 鱉、龜、藕、木耳等也是益陰佳品。 補品中還有魚翅、熊掌、燕窩、海參等， 但這類食品物少價貴， 難得有人問津。 從營養學角度說， 蛋類、精肉、豆製品等都具有較高的營養價值， 可作上述補品的代用品， 以供選擇食用。

不同的人群冬季食補養生指南：

冬季， 稍不留神各種疾病就會找上門來， 尤其是老人、小孩以及身體抵抗力較差者， 因此， 瞭解養生知識有助您健康過冬。

1、注重養“神”， 也就是“神補”。 中醫認為：穩定的精神、情緒， 對人體臟腑氣血功能都起到良好的作用， 而神志反常、喜怒無度、思慮太過都會傷神。 而“神補”即所謂的“養神”，

是以調攝七情， 不損傷精神為主要內容。 如果人長期被不良情緒所困擾， 就可能引起內分泌失調而誘發各種疾病。 因此， 自我擺脫悲愁、憤怒的情緒， 掃除憂慮、煩惱， 也就是“神補”。

尤其是在冬季， 充分的睡眠能養心神、補精氣， 使人精神充沛。 如果睡眠不足， 輕則精神萎靡不振， 重則頭昏、頭痛、倦怠乏力、心慌氣短， 如同病態， 久而久之， 形成疾病。 所以充足的睡眠亦是“神補”的良方。

2、早睡早起， 收藏精銳。 有晨練習慣的老人， 也應比春夏時節晚起一些。 老年人的晨練時間應在太陽升起稍高後再進行。 晨練宜選慢跑、散步、氣功、廣播操、太極拳等緩慢柔和、能協調放鬆肌肉、全身能得到活動的項目。 由於冬天氣溫低， 活動前應作好準備活動。

3、注意保暖， 慎防凍瘡。 老年人抗寒能力差， 平時要注意保暖。 俗話說：寒從腳下起。 人的雙腳遠離心臟， 血液供應量較少， 加上腳的皮下脂肪少， 保溫能力差， 所以冬季特別容易出現腳冷。 雙腳一旦受涼， 極易引起感冒及其他疾病。 此外， 外出要戴好手套、耳套， 避免受凍得凍瘡。

4、加強飲食調養。 寒冬時節， 機體處於封藏狀態， 陽氣不致妄泄， 脾肝機能亦較健旺， 正是養陰滋補的大好時機。 針對老人冬季多陰精虧損、陽氣不足、四肢不溫的體質狀態， 可選用產熱高、富有營養、味濃色重的食物， 如羊肉、狗肉、牛肉、瘦豬肉、雞肉等。 此外， 糯米、黃豆、龍眼肉、黑芝麻、核桃等都是冬令補心氣、固腎益精的佳品， 可多吃些。 冬季食補， 宜選用較清淡溫和且能扶助正氣、補益元氣的食物。

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