有許多人都比較喜歡喝茶， 尤其是半發酵茶烏龍茶， 這種茶也叫青茶， 對茶有很多瞭解的人都知道， 烏龍茶的種類有很多， 不同的烏龍茶價格也不一樣， 另外， 色澤， 香味兒， 成色等等都有很大的不同， 很多人都比較關心什麼樣的烏龍茶最好呢？
烏龍茶屬於半發酵茶， 色澤青褐如鐵， 故又名青茶。 典型的烏龍茶的葉體中間統一的 茶葉單從品質上來講沒有最好,只有更好鑒別茶葉的優劣， 可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來判別。
外形：
主要從茶葉的條索、嫩度、色澤、淨度幾方面鑒別。
條索：
條形茶的外形叫條索。
嫩度：
茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質老嫩和條索的光潤度。 此外， 還要看峰苗(用嫩葉製成的細而有尖峰的條索)的比例。 一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質細嫩為好;綠茶的炒青以峰苗多、葉質細嫩、重實為好;烘青則以芽毫多、葉質細嫩為好。
色澤：
看茶葉的顏色和光澤。 紅茶的色澤有烏潤、褐潤和灰枯的不同;綠茶的色澤有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃， 以及光潤和乾枯的不同。 紅茶以烏潤為好， 綠茶以嫩綠、光潤為好。
淨度：
主要看茶葉中是否含梗、末或者其它非茶類的雜質， 以無梗、末和雜質的為好。 此外， 還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常， 有無煙、焦、黴、餿、酸味或其它不正常的氣味。
內質審評包括評定香氣、滋味、湯色和葉底。
取一小撮茶葉， 放入茶杯中， 用開水沖泡， 並蓋上杯蓋。 5分鐘後， 打開杯蓋， 先嗅杯中香氣， 再看湯色、品嘗滋味;最後看茶葉的嫩度、色澤和勻度。
香氣
用嗅覺來審評香氣是否純正和持久。 可反復多嗅幾次， 以辨別香氣的高低， 強弱和持久度， 以及是否有煙、焦、黴味或其它異味。
湯色
茶葉內含物被開水沖泡出的汁液所呈現的色澤叫湯色。 湯色有深淺、亮暗、清濁之分。 以湯色明亮、純淨透明、無混雜的為好;湯色灰暗、混濁者為差。 紅茶以紅豔明亮為優， 綠茶以嫩綠色為上品。
滋味
茶葉經沸水沖泡後， 大部分可溶性有效成分都進入茶湯， 形成一定的滋味， 滋味在茶湯溫度降至50℃左右時為最好。 品嘗時，
葉底
觀察杯中經沖泡後的茶葉的嫩度、色澤和勻度。 還可以用手指去按壓， 去判斷它的軟硬、厚薄和老嫩程度。
一般來說， 烏龍茶的價格高低不同， 有大眾化的， 有比較上檔次的， 如果喜歡喝茶的話， 最好根據自己的家庭情況， 選擇適合自己的茶葉， 適合自己的應該就是最好的， 另外在喝烏龍茶的時候， 最好要掌握好泡茶方法， 選茶葉也很重要。
