炒麥芽泡水喝的作用

生活在快節奏的社會裡， 我們每天大部分吃的都是速食， 所以身體素質越來越不好， 在這種情況下， 我們必須注意各方面的問題， 包括在喝水方面， 也要多加注意才行， 炒麥芽泡水喝是現在很多人的選擇， 主要是因為炒麥芽的營養價值比較高， 接下來讓我們一起來瞭解一下炒麥芽泡水喝的作用有哪些呢？

1.助消化作用：本品含α和β澱粉酶。 而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物。 組成糖澱粉的葡萄糖分子以α-1， 4甙鍵相連， 且呈直鏈排列。 膠澱粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。 支鏈澱粉分子中除α-1，

4甙鍵外還有α-1， 6甙鍵。 α與β澱粉酶可水解α-1， 4甙鍵， 對α-1， 6甙鍵無作用。 β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖， α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖（即糊精）， 後者可再為β澱粉酶水解成麥芽糖。 因此澱粉在α和β澱粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。 麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。

2.降血糖作用：麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。 麥芽渣水提醇沉精製品製成的5%注射液給家兔注射200mg， 可使血糖降低40%或更多， 大多在7小時後才恢復。

3.抗真菌作用：本品所含的大麥堿A和B有抗真菌活性。

4.抑制催乳素釋入：生麥芽煎劑100-200g/d口服， 可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峰受到抑制， 這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關，

對單純乳溢症患者， 可使乳溢消失或緩解， 但滅吐靈試驗反應高峰不受抑制， 對有垂體催乳素瘤器質性病變的閉經--乳溢綜合征無效。

5.其它作用：本品所含的大麥堿其藥理作用類似麻黃堿。 1.0mg/kg劑量能增強豚鼠子宮的緊張和運動， 且隨劑量的增加而增加。 對新斯的明引起的貓支氣管痙攣， 可使之擴張， 有效劑量為0.5-1.0mg/kg， 但對正常貓的作用很小。 還有對放射性的防護作用。

本品為禾本科植物大麥的成熟果實經發芽乾燥而得。 將麥粒用水浸泡後， 保持適宜溫、濕度， 待幼芽長至約0.5cm時， 乾燥。 呈梭形， 長8～12mm， 直徑3～4mm。 表面淡黃色， 背面為外稃包圍， 具5脈， 先端長芒已斷落；腹面為內稃包圍。 除去內外稃後， 腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，

幼芽長披針狀條形， 長約0.5cm。 鬚根數條， 纖細而彎曲。 質硬， 斷面白色， 粉性。 無臭， 味微甘。

雖然我們每天都會喝水， 但是不一定你喝的水就是健康的， 炒麥芽泡水喝的作用如此之大， 我們何不選擇這種水來飲用呢？另外現在奶茶行業日益興起， 於是不少人也喜歡喝奶茶， 但是經過實踐表明， 奶茶中含有許多不利於人們成長發育的物質， 因此還是少喝為好。