苦瓜拌木耳是現在餐桌上一道十分常見的涼菜， 尤其是到了夏天的時候， 這道涼菜深受大家的喜愛。 但是每個家庭做苦瓜的方法都不一樣， 有的家庭做出來很好吃， 但是有的家庭卻是那麼差強人意了。 那麼到底苦瓜拌木耳怎麼做出來比較好吃呢？很多的主婦們都比較想瞭解， 下面就給大家介紹一下相關的做法。
所需食材
水發黑木耳150克、苦瓜50克。
拌菜用醬油、香醋、白糖、精鹽、蔥花、香油。
製作方法
一、黑木耳摘去硬根， 清洗乾淨， 在沸水中焯熟， 撈出控水後放容器中；苦瓜去籽洗淨， 切大片， 在沸水中焯一下，
二、取一小碗， 加入一勺白糖、一勺香醋、一勺拌菜用醬油， 適量精鹽， 5克蔥花， 半勺香油， 調成醬汁， 倒入苦瓜和木耳中拌均勻， 裝盤時先放黑木耳， 然後把苦瓜片插入黑木耳中。
食用須知
苦瓜：
苦瓜氣味苦、無毒、性寒， 入心、肝、脾、肺經。
具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。 具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。 苦瓜中含有多種維生素、礦物質， 含有清脂、減肥的特效成分， 可以加速排毒。 據研究發現， 它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
以上內容介紹的就是關於如何做苦瓜拌木耳的方法。 但是在做苦瓜拌木耳之前一定要先將食材清洗乾淨了。
