你知道怎麼吃茄子最健康嗎?

你知道怎麼吃茄子最健康嗎?冬季到了， 很多蔬菜也都紛紛進入我們的菜籃子了， 蔬菜裡面的營養很豐富， 其中， 身披紫袍的茄子就是秋冬季節蔬菜大家族中的其中一員。

茄子無論是體態還是身價， 一點也不顯山露水。 但今天細說一下它的營養價值， 您可能就會對它刮目相看了。

哪些人不宜多吃茄子呢?

茄子性寒， 對於容易長痱子、生瘡癤的人較為適宜， 但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。 茄子所含熱量極低， 老年人和肥胖者不妨常吃。

哪種茄子最有營養呢?

茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，

茄子不要去皮吃

茄子去皮後因其中的微量元素鐵被空氣氧化， 很容易發黑， 這樣可能影響人體對鐵的吸收， 因此茄子最好不要去皮吃。

你知道怎麼吃茄子最健康嗎?茄子裡營養元素還可以治療和預防一些疾病， 像可起到防治胃癌， 抗衰老， 保護心血管， 以及抗壞血酸的作用。