苦瓜有哪些飲食作用

胡蘿蔔 alt="苦瓜有哪些飲食作用-大眾養生網" src="http://static.cndzys.com/20160922/fb01517f593c6c59c0b2c9a7002c6232.jpg">

乾燥熱火的夏季很多朋友因為水果吃的少， 因此會經常上火， 那麼在夏季吃苦瓜降火就是最好的辦法了， 苦瓜顧名思義味道是偏苦的， 但是它卻對我們的身體有很多的幫助。

苦瓜所含有的苦瓜多肽類物質有快速降低血糖的功能， 能夠預防和改善糖尿病的併發症， 具有調節血脂， 提高免疫力的作用， 是治療糖尿病的良藥， 建議患有糖尿病的中老年人朋友可以多吃。

營養成分：每100克苦瓜果實中， 含水分94.4克， 蛋白質l克， 脂肪0.2克， 碳水化合物3。 6克， 粗纖維1.4克， 灰分0.8克，

鉀256毫克， 鈉2.6毫克， 鈣17毫克， 磷35毫克， 鎂18毫克， 鐵0.8毫克， 錳0.16毫克， 鋅0.46毫克， 銅O.09毫克， 硒0.36微克， 胡蘿蔔素lOO微克， 硫胺素0.03毫克， 核黃素0.03毫克， 抗壞血酸56毫克， 尼克酸O.4毫克。

藥用功效與作用：苦瓜性味苦、寒， 有清暑滌熱、明目、解毒的作用， 主治熱病煩渴引飲、中暑、痢疾、赤眼疼痛、癰腫丹毒、惡瘡等症。

食用方法：苦瓜可炒食， 味道清爽可口， 烹炒時若加些辣椒則味道更美， 能增進食欲。

飲食禁忌：苦瓜性涼， 脾胃虛寒者慎用， 否則可令人吐瀉腹痛。

苦瓜其味雖苦， 但將其切片後， 用鹽略挪揉後， 加調料放置鍋中略炒， 或切塊油炸後燜熟， 都是特別開胃爽口的菜肴。 苦瓜在紅熱後， 其瓜不甚苦， 其籽瓤還很甜。