螃蟹不僅好吃，
含有豐富的維生素，
還有一定的藥用價值。
不過有不少人吃了螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀，
這通常是因為吃蟹的時候沒注意細節造成的。
1.河(湖)蟹要蒸熟煮透，
生蟹不要吃。
河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質為食，
所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。
有些人因為未將蟹洗刷乾淨，
蒸煮不透，
或因生吃醉蟹或醃蟹，
把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡，
怎麼會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，
就不會有這個問題了。
河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，
3.蟹要現蒸現吃，
不要存放。
萬一吃不完，
剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，
吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4.吃蟹不要亂嚼一氣。
吃蟹時， 在開蓋後要注意四個清除。 一要清除蟹胃， 就是蟹蓋裡三角形的骨質小包， 先吃蟹蓋部分， 用小勺把中間的蟹胃部分舀出， 輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。 注意， 不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃， 內有汙沙應將其丟棄；吃完蟹蓋輪到蟹身， 先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，
5.少吃，
不宜吃太多。
蟹肉性寒，
脾胃虛寒者尤應引起注意，
以免引起腹痛腹瀉。
