哪些人群最好少吃肉

現在越來越多的人不敢吃肉， “素食主義”甚至成為追求健康者的時髦標籤。 其實， 肉類的營養非常豐富， 它們含有豐富的優質蛋白質， 能被人體完全吸收和利用。 那麼哪些人不能吃肉， 哪些人必須要吃肉來補充體內能量呢？

機體的各種組織維護、代謝所需要的各種酶等， 都需要肉提供蛋白質。 同時， 肉類還含有豐富的維生素和礦物質， 比如鐵、鋅、B族維生素等。 下面7種人必須吃肉。

1.正在減肥的人。

蛋白質能提高飽腹感， 減肥的時候更要稍微增加蛋白質的攝入。

2.經期女性和貧血患者。

貧血大多是缺乏蛋白質和鐵造成的，

而這兩種營養素在肉類中都比較多。 所以貧血人群必須吃肉， 最好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。 女性月經期間也應該吃肉。

3.孕婦和乳母。

她們要為自己和寶寶兩個人攝入營養， 更應多吃點肉。

4.兒童和青少年。

他們處在生長發育的階段， 機體蛋白質的合成應該大於分解， 所以必須要用充足的肉類來保證蛋白質供應。

5. 65—70歲的老人。

他們的肌肉開始鬆弛， 蛋白質可以延緩肌肉流失。 如果不喜歡吃肉， 不妨用雞蛋或者乳製品代替。

6.腫瘤患者。

腫瘤是一種消耗性疾病， 如果營養不良， 就會影響治療和恢復。 放療和化療的患者更應增加蛋白質和維生素的攝入量， 以保證機體有足夠的抵抗力。

7.外傷或手術患者。

這類人因為需要機體組織的生長，

所以對蛋白質的需要量非常多， 而供應蛋白質最好的方法還是吃肉。

哪些人不能吃肉？

風濕病患者宜少吃肉。

有專家建議， 風濕病患者在進行藥物治療的同時， 切勿忽視“對症進食”， 特別是應減少動物脂肪的攝入量。 根據專家建議， 雞蛋和動物內臟都應是風濕患者嚴禁食用的食品， 而豬肉、牛肉、羊肉等“紅肉”以及香腸每週最多吃一到兩次。 因為， 動物脂肪中含有大量容易引起關節發炎的物質， 過多進食富含動物脂肪的食物會加重患者病情。 低脂牛奶、乳製品和魚肉是風濕患者的理想食品。 特別是魚肉可以緩解風濕病人由於關節腫脹帶來的疼痛感。

中老年婦女宜少吃肉。

如果將蔬菜與肉食相比較，

前者則有利於骨骼健康。 美國研究人員提出忠告， 如果人們特別是中老年婦女吃肉或乳酪過多， 有導致骨質流失甚至骨折的危險；相反， 將蔬菜作為攝取蛋白質的主要來源， 則可有效地改善骨質。

服過敏藥宜少吃肉。

過敏的發病機理為：一種叫作組胺的物質與其受體結合， 產生生物活性， 從而形成機體的過度反應， 包括過敏、胃酸分泌、平滑肌痙攣、毛細血管擴張等。 治療過敏用的抗組胺藥， 也能與組胺受體結合， 但它沒有活性， 不會觸發過敏反應。 如果我們攝入富含組氨酸的食物， 就會產生大量組胺， 此時抗過敏藥往往爭不過組胺， 難以佔據受體的位置， 也就不能很好地發揮作用。 此時常會令頭暈、胸悶等過敏症狀去而複返。

由於幾乎每一種蛋白質都含有組氨酸， 所以出現過敏症狀時， 不要過多地攝取蛋白質類食物， 特別是海鮮、乳酪、肉類、黃豆等。 此外， 一些藥物和食物也可引起組胺釋放， 如奎寧、維生素B1、乙醇、水生貝殼類動物等， 這些都會影響抗過敏藥的效果

想懷孕的女性宜少吃肉。

許多女性為了生下健康的寶寶， 在懷孕前就開始增加蛋白質等營養物質的攝入量。 但是美國的科學家發現， 飲食中蛋白質含量過高會降低女性懷孕的成功率。 科學家通過白鼠實驗發現， 如果飲食中的蛋白質含量超過25%， 就會干擾老鼠胚胎發育初期的正常基因印記， 影響胚胎著床和胎兒發育。

狐臭患者宜少吃肉。

一般人腋下， 都有細菌寄生。

有的人大汗腺比較發達， 排出的汗液比較多、比較濃， 經細菌作用而產生的氣味， 自然特別刺鼻。 少吃肉， 少吃油炸的食物， 確實對抑制狐臭的產生， 有相當的功能。

脾氣急躁宜少吃肉。

人吃了大量肉食後， 脾氣會變得越來越煩躁。 這是因為肉類中含有大量動物蛋白， 會使腦中的色氨酸含量減少， 而導致人有侵略、憂慮和好鬥的傾向。 其次， 肉中含鈣的比率不高， 多吃會造成體內鈣濃度太低， 也會增加人易怒及暴躁的傾向。 最後， 就是很多人都知道的， 肉類中含有大量的飽和脂肪， 過多攝入可使血管硬化， 進而升高血壓。 血壓增高是造成人情緒不穩定的一個重要原因。 幾乎所有的肉類， 包括內臟， 都會不同程度地影響人的行為和情緒， 而不像有些人認為的那樣，豬、牛、羊等紅肉吃多了會讓人煩躁，魚肉和雞肉則不會。實際上，雞肉的作用尤其明顯。它是高蛋白低脂肪食物，蛋白質中賴氨酸的含量比豬肉高13%，能讓人的情緒更為亢奮。從另一方面講，雞肉也有治療抑鬱症的作用。

而不像有些人認為的那樣，豬、牛、羊等紅肉吃多了會讓人煩躁，魚肉和雞肉則不會。實際上，雞肉的作用尤其明顯。它是高蛋白低脂肪食物，蛋白質中賴氨酸的含量比豬肉高13%，能讓人的情緒更為亢奮。從另一方面講，雞肉也有治療抑鬱症的作用。