吃火鍋會引起食道癌嗎？火鍋受到很多人的喜愛， 無論是炎熱的夏季還是寒冷的冬天， 人們都一如既往的喜歡， 可是， 卻不知道吃火鍋也是會引起食道癌的， 因此人們在吃火鍋時要引起注意。
人們都喜歡吃熱燙的食物， 認為這樣的食物有營養而且好吃， 在百姓間流傳著“一熱當三鮮”的說法， 其實這並沒有科學依據。 一般說， 口腔食道和胃黏膜只能耐受50℃的溫度， 而火鍋濃湯的溫度可高達12O℃， 如果馬上就吃下去， 容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。 如果經常損傷食道等部位的黏膜， 容易誘發食道癌變。
除了不能喝熱燙的食物外， 還需要注意以下幾點：
1.不吃半生。 由於半生的食物中含有很多的細菌， 會導致很多疾病的發生， 為了所謂味道鮮嫩， 有人將肉片、海鮮等涮一下就吃， 很多時候筷子夾處或肉片褶皺處仍是生的， 裡面可能殘留有害微生物。 未熟透的食物容易造成消化不良外， 潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。
2.少吃內臟。 雖然動物內臟有一定的營養價值， 但隨著大量農藥、化肥、添加劑等的使用， 動物內臟作為代謝器官， 有害物質的殘留最多。 內臟膽固醇很高， 尤其對中老年人來說， 應儘量少攝取。
3.別喝鍋湯。 鍋湯中含有很多的物質， 對於人們的身體損害性是極大的， 一鍋湯反復煮沸，
由上我們可以知道， 吃火鍋也是可以引起食道癌的， 專家提示：飲食對於病情來說是非常重要的， 要糾正不良飲食習慣， 不要吃過燙和過於粗糙的食物， 別強行下嚥熱水等， 同時少吃刺激性強的食物， 進食時要細嚼慢嚥， 以免對食管黏膜造成慢性刺激。
