夜盲症我們也叫做是雀蒙眼， 意思就是在暗的環境裡面看不見東西或者視力很差， 我們有很多方法可以預防夜盲症， 只要我們能夠多吃一些含有豐富維生素A的食物就行， 很多食物都含有維生素A， 其中雞蛋和動物的肝臟含有的維生素A最多， 那麼一旦患上了夜盲症， 我們有什麼方法可以緩解的嗎？
我們建議夜盲症的病人可以採用食療的方法來起到緩解疾病的功效， 既然夜盲症是缺乏維生素A而導致的， 那麼我們也要多吃一些富含維生素A的食物來緩解疾病。
【如何選購】
一般蔬菜市場上的薺菜有2個品種：一種是板葉薺菜，
前者產量高， 賣相好；後者產量低， 但品質好， 香味更濃郁， 吃口更鮮美。 市場選購不要為賣相所誤導， 以單棵生長的為好， 軋棵的品質差。 紅葉的不要嫌棄， 紅葉的香味更濃， 風味更好。 11、12、1、2月為薺菜的最佳食用期。
【營養成分】
薺菜是高纖維蔬菜。 每百克薺菜中含蛋白質5.3克， 碳水化合物6克、鈣420毫克， 在非豆科蔬菜中， 薺菜的蛋白質含量最高， 為其他蔬菜所望塵莫及。
【藥用功效】
(1) 薺菜含有較多的雛生素A， 對白內障和夜盲症等眼疾有一定治療作用。
(2) 薺菜可使胃腸道清潔， 還可以降低人體血液中的膽固醇含量， 同時降低血糖。
(3) 薺菜中胡蘿蔔素含量較高，
(4) 薺菜是一種清香鮮美的蔬菜， 多食薺菜可使你的秀髮烏黑靚麗。 薺菜的清熱解毒、涼血止血作用， 對防止頭髮早白也十分有益。
【食用方法】
薺菜吃法多樣， 可煮粥、煮飯、做餡、清炒、涼拌， 如薺菜肉絲豆腐羹， 清淡一點的像薺菜拌豆腐。 薺菜特別適宜的是制餡心， 與肉糜搭配， 作為餛飩、餃子、春捲的餡心。
上文介紹了什麼是夜盲症， 我們知道夜盲症給患者帶來了很多的不便， 我們要預防夜盲症就需要補充維生素A,很多蔬菜， 蛋類， 動物的肝臟都富含維生素A， 上文介紹了採用薺菜來緩解夜盲症的方法， 希望對大家有幫助。
