現在人都很在乎養生, 其中藥酒就是其中一項。 藥酒有通血脈、行藥勢、散諸痛、祛風濕之功。 那麼, 藥酒飲用有哪些誤區呢?如何泡制藥酒才對?下面跟小編來看看吧。
1、藥酒補酒不分
服用藥酒前須認清功效。 通常藥酒分為治療性藥酒和滋補性藥酒兩類。 前者有特定的醫療作用, 主要依據醫生的處方或經驗方來配製, 有顯著的臨床療效, 其服用方法嚴格。 市場上常見的則多為滋補酒, 多具有養生保健作用, 也要根據個人情況酌量服用。
2、藥酒就菜進餐
不少人在聚餐時會拿出精心泡制的藥酒與親友分享。
3、藥酒越陳越好
許多人誤以為酒是陳的香, 藥酒也應泡得越久越好。 事實並不是如此, 飲藥酒要注意時效, 貯存得當, 一般優質酒以貯藏4~5年為最佳。 假若繼續貯存, 可以使酒精度下降, 酒味變淡, 香氣消失, 藥效也會受到影響。 若出現大量沉澱物或已酸敗變質, 則絕對不能再飲用。
如何泡制藥酒才對
1、要選高度酒
泡酒一般都選用高度酒, 那麼多少度才是合適的呢?由於藥材中大部分有效成分會溶於50度-70度的酒中, 而且高度數的酒更能充分溶解藥材有效成分,
那麼泡酒用什麼酒呢?不少人會脫口而出——白酒。 專家表示, 泡制保健類藥酒一般選用釀制精良的白酒, 而如果是泡滋補類藥酒則選用糯米釀制的黃酒最佳。
2、容器以玻璃和瓷質的為佳
泡藥酒的容器以玻璃和瓷質的為好, 不建議選用金屬容器, 尤其不能採用含鉛的金屬容器。 泡酒前, 將容器洗乾淨, 最好經過消毒殺菌。
3、處理藥材 洗淨晾乾
一般在正規藥店購買的藥材都已經過加工炮製,
4、浸泡方法
藥酒浸泡方式其實有多種, 包括冷浸法、熱浸法、煎煮法、釀酒法等。 而家庭自製藥酒比較常用的是冷浸法和熱浸法。
冷浸法:將比例約為1:10或1:20的藥材與酒進行浸泡。 而有些藥材可在浸泡兩個月後將藥酒倒出, 再加入新的酒重新泡制, 這樣反復浸泡,
熱浸法:將藥材和酒一同放入容器, 隔水煮至微沸, 然後放置浸泡一天。 第二天再用同樣的方法蒸煮, 如此反復三次。 這樣能加快藥材有效物質析出, 但一定要注意煮酒時間不宜太長, 否則會加速酒精揮發。
三類人不宜喝藥酒
1、兒童、妊娠和哺乳期婦女不適合服用。
2、如遇有感冒、發熱、嘔吐、腹瀉等病症的人, 要選用適當藥酒, 不宜飲用滋補類藥酒。
3、對酒有禁忌者不能服用, 如酒精過敏者;患慢性腎炎、慢性腎功能不全、慢性結腸炎和肝炎、肝硬化、消化系統潰瘍、浸潤性或空洞型肺結核、癲癇、心臟功能不全、高血壓等患者, 禁飲酒, 即使藥酒也是不適宜的, 以免加重病情。