自古以來， 百合就兼具治療和養生的絕佳功效。 據《神農本草經》稱：“主治邪氣腹脹、心痛， 利大、小便， 補中益氣。 ”另據《日華子本草》稱：百合能“安心、定膽、益志、養五臟”。
百合的功效與作用
1、春燥：百合湯
春天乾燥， 容易上火， 而百合中富含維生素、生物鹼、百合苷以及膳食纖維， 這些成分綜合作用於人體， 有補水、清火、降燥的作用。
喝點百合湯補水清火效果不錯， 再加點雪梨就更好了。
2、便秘：百合茶
百合茶能起到通便潤腸的功效。 一天之中， 除三頓飲食攝入一定量水外， 晨起、上午10時左右、下午3時左右、晚睡前喝一點百合茶也是不錯的。
尤其是清晨， 喝一杯百合茶， 能補充身體一夜的缺水， 使血液濃度稀釋， 對便秘者、以及患有高血壓、心血管疾病的人很有益。
做法：大火將水煎沸， 放入百合改文火煎10分鐘， 溫服或涼服均可。
3、臉黃：紅棗百合湯
出現面色枯黃時， 不少女孩子會擦粉、抹腮紅， 增加紅潤色澤。 可是解決不了本質問題， 建議由內及外的滋養氣血。
中醫認為肺合皮毛， 因此如果面色枯黃的話， 應該多吃一些滋潤肺部的食物， 比如紅棗百合湯就是一款非常值得推薦的“美白湯”。
鮮百合中的黏液質和維生素， 對皮膚細胞的新陳代謝有益， 常吃百合有利於美容養顏。 而紅棗補脾益氣， 有助於滋養肌膚， 改善皮膚的色澤。
4、失眠：百合蒸著吃
晚上睡不好覺，
做法：取鮮百合500克， 清洗乾淨後放置於蒸鍋上蒸熟， 出鍋後加入50克的蜂蜜攪拌均勻， 然後放在冰箱中保存， 吃的時候每次取100克用開水沖服。
5、心煩：龍眼百合茶
天氣漸暖， 難免會讓人出現一些煩躁不安、失眠、頭暈等症狀， 這多是心神不寧的症狀。 此時可常喝龍眼百合茶進行調理。 龍眼肉可補益心脾、養血安神， 具有防止血管硬化、抗衰老之功；百合則具有清心除煩、鎮靜安神之效。
做法：取龍眼肉10克， 百合5克， 加冷水500毫升煎煮；煮沸後片刻， 加入花茶3克， 代茶飲，
6、肺燥：百合銀耳羹
百合滋陰潤肺， 堪稱去燥佳品， 對治療陰虛肺熱、咳嗽都有很好的幫助， 對肺炎、肺結核， 甚至對於肺癌都有一定的療效。 肺燥者、吸煙者都不妨多喝百合銀耳羹。
從中醫來看， 百合和銀耳都具有很好的潤肺化痰、養陰生津、止咳去喘的功效。 把它們放在一起製成百合銀耳羹， 不僅是一道非常不錯的去火甜品， 對肺部、氣管等吸煙者最脆弱的器官， 也能起到一定的保護作用。
推薦百合的常見做法
1、百合炒西芹
材料：百合、西芹、紅椒。
做法：先把百合洗乾淨， 然後一片一片的掰下來， 再用水沖洗一下， 晾乾水分備用。 西芹洗淨切段， 在沸水裡焯一下撈出備用， 紅椒半個去籽， 切片備用。 炒鍋燒熱， 放適量油， 先下百合跟紅椒翻炒一下，
2、蓮子百合粥
材料：蓮子、小南瓜、銀耳、枸杞、小棗、百合、冰糖。
做法：小南瓜切去頂部， 將瓜瓢掏空， 洗淨(切下的南瓜炒要扔掉， 可以做南瓜盅的蓋子)。 蓮子去芯， 小棗去核， 與百合， 銀耳， 枸杞一起洗淨後放入南瓜盅， 加適量冰糖後蓋上蓋子， 把南瓜盅放入籠屜中， 上氣後繼續蒸10-15分鐘即可。
3、百合湯
將百合除去雜質洗淨， 在清水中反復漂洗後加水入鍋， 用水煮至極爛， 加入適量白糖， 帶湯一併食用， 可作為肺結核患者的食療佳品。 食用時雖然略帶苦味， 但細細品味則苦中帶甜，
4、西蘭花清炒百合
材料：西蘭花， 百合， 香菇一朵， 沙拉油， 鹽， 雞精。
做法：西蘭花、百合分別用沸水焯一下， 撈起後拌入適量鹽、雞精。 把拌好的西蘭花、百合整齊的擺入盤中。 具體的方法是， 先將香菇倒放在盤底， 再將百合一片片擺好， 最後擺西蘭花。 將另一個盤子扣在此盤上， 翻轉一下， 掀開上面的盤子即可， 還可以根據自已的喜愛， 淋少許檸檬濃法， 更加美味。
