有的人在購買薏米的時候呢， 不知道怎麼進行辨別， 甚至也買回家很多發黴的薏米， 薏米發黴的時候會有什麼樣的味道呢， 生活中應該多注意一下薏米的辨別， 薏米發黴之後就會變得非常的軟， 也有一些黴味， 如果能夠正確的瞭解一些薏米的辨別方法， 這樣以後購買薏米的時候就不會買一些發黴的了。
1、用眼看,看上面是否有黴點；
2、用鼻子聞聞,有沒有黴味；
薏米發黴會有黴味兒， 而且一捏就軟， 有時會有黴點， 嚴重的還會生蟲。 薏米需要冷藏， 最好放冷凍區。
發黴的薏米是不能食用的， 發黴的薏米含有大量的黴菌，
其次， 會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。 發黴的薏米多含有黃麴黴素， 這是一種世界公認的頭號致癌物質， 長期攝入黃麴黴素， 會導致多器官癌變。
有些人認為， 已經明顯發黴的薏米通過高溫煮沸後還能食用， 這是非常錯誤的想法。 因為一般烹飪根本不能破壞黃麴黴毒素等黴菌毒素， 因此， 明顯發黴的食物絕對不能吃。
薏米的自身營養價值很高的， 也有不少的人喜歡吃， 但是薏米也是容易發黴的， 如果買到這樣的發黴薏米的話， 還是建議不要吃了， 因為發黴的薏米有一些黴變， 吃了之後對胃腸道的傷害是很大的，
