味精同鹽糖一樣是很常見的調料， 用於調味各種菜肴湯汁， 味精是很重要的存在， 但是眾所周知， 味精是不可以多吃的調料， 味精可以增加食欲， 但是多吃味精所帶來的危害也是很多的， 會阻止一些營養物質的吸收， 所以味精是不可以多吃的調料。 雖說味精不能多吃， 但是在日常生活總是必不可免的用到。
但關於味精也不用過於憂慮， 只要少量的攝入還是沒有太大的問題的， 所以味精一定是不可以多吃的。 味精作為日常生活都要用到的調料之一， 在皮膚過敏的時候可以吃嗎?下面就一起來看看。
使用方法
1.對用高湯烹製的菜肴， 不必使用味精。 因為高湯本身已具有鮮、香、清的特點， 使用味精， 會將本味掩蓋， 菜肴口味不倫不類。
2.對酸性強的菜肴， 如：糖醋、醋溜菜等， 不宜使用味精。 因為味精在酸性環境中不易溶解， 酸性越大溶解度越低， 鮮味的效果越差。
3.在含鹼性原料的菜肴中不宜使用味精， 因為味精遇堿會化合成谷氨酸二鈉， 產生氨水臭味。
4.味精使用時應掌握好用量， 如投放量過多， 會使菜中產生苦澀的怪味， 造成相反的效果， 每道菜不應超過0.5克。
5.做菜使用味精， 應在菜快炒好時加入。 因為在高溫下， 味精會分解為焦谷氨酸鈉， 即脫水谷氨酸鈉， 沒有鮮味。
6.注意投放溫度， 味精在120℃的高溫時會變成焦谷氨酸鈉， 會失去鮮味和營養，
7.注意投放時間， 最好在湯菜出鍋前投放， 不要提前， 也不要與原料同時投入或烹調中途加入， 醃菜時不要使用味精。
據瞭解如果是不對味精過敏的患者還是能吃的， 但是要注意避開過敏源。 皮膚過敏要儘快找出過敏源， 可以早點對症下藥， 這樣痊癒得也會比較的快， 而且對於治癒也會比較的有把握， 患者們要有耐心， 治好皮膚疾病， 飲食方面也就不用過於忌憚了。
