亞麻油是食用油的一種， 很多人認為亞麻油和普通菜油是一樣的， 可以用來炒菜。 值得指出的是， 亞麻油雖然可以炒菜， 但是並不鼓勵大家用亞麻油炒菜。 高溫會破壞亞麻油的營養構成， 長此以往下去， 會導致營養攝入不健康的。
一、亞麻油使用三大禁忌
1、用亞麻籽油高溫加熱炒菜。 一般的油大家都是用來炒菜的， 可是亞麻籽油您可千萬不能高溫加熱炒菜， 因為亞麻籽油的最主要的原始營養成份——a-亞麻酸(奧米伽-3)是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸， 是一種非常難得的天然抗氧化劑， 一旦被加熱超過45度，
2.亞麻籽油開瓶後長期存放。 冷榨亞麻籽油開瓶後， 最好在45-60天之內吃完， 因為a-亞麻酸是怕氧氣的， 開瓶之後長存放是會慢慢被氧化的， 所以就會損失營養了。
3.把亞麻籽油放在陽光可以曬到的地方。 a-亞麻酸是怕光的， 因此正規的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶的， 因為可以起到避光的作用。 現在市場上很多亞麻籽油都是透明的玻璃瓶裝的， 不是很科學。
二、亞麻籽油怎麼吃比較好
1、低溫烹飪：單獨使用或與日常食用油調和烹飪， 健康更美味。
2、靚湯調味：在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油， 增色又調鮮。
3、巧拌涼菜：用亞麻籽油調涼菜、拌沙拉， 美味速升級。
4、烘焙糕點：以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點， 清香宜人。
5、混合食用：在優酪乳中直接加入亞麻籽油混合食用， 營養新時尚。
6、直接服用：成人每日攝入15-20ml， 兒童酌減至5-10ml， 吃出健康來。
