每個人都有自己的生活方式， 每個人都有自己做事的一套方法。 很多在廚房裡忙碌的人， 也有廚房的一本經。 什麼事該做， 什麼事不能做， 怎麼做， 都是心裡有數的。 但是， 他們也許會存在著以下這些誤區!
1只在做飯前洗一次手
開始做飯前洗手的確是一個好習慣， 但只洗一次是遠遠不夠的。 每當你從一個工序轉到另一個工序時， 都必須記得洗手， 否則可能會交叉傳播細菌。 比如切好肉後， 即將洗蔬菜之前， 或者洗完青菜， 要剝蔥蒜前， 都不能忘記洗手。
2邊做飯邊收拾廚房
很多人認為邊做飯邊打掃廚房的檯子， 既保持衛生又節約時間。 但他們往往只是用同一塊洗碗布， 就將所有需要清洗的東西都搞定了， 從而引起了細菌的交叉傳染。
3把做好的飯菜放在烤箱或爐子上
研究表明， 食物在5℃~57℃之間最容易滋生細菌。 所以， 把做好的飯菜放在剛烘烤過東西的烤箱或爐子上， 是很不衛生的。 即使是米飯或通心粉之類的主食， 也不要放在仍有餘溫的烤箱裡。
另外， 有些人認為只要把剩菜加熱， 就能保證衛生。 其實不然。 飯菜放的時間越長， 越容易滋生細菌， 而有的細菌即使經過加熱仍然存在。 所以最好把剩飯剩菜放在冰箱裡， 等到要吃的時候再拿出來加熱。 把剩飯菜放在比較小而淺的盤子裡，
4把買回來的菜一氣兒洗完放冰箱存著
保持蔬菜的新鮮乾淨是好事， 但是， 如果你在把蔬菜放進冰箱前就洗好的話， 殘留的水分會滋生細菌。 因此， 最好的辦法是， 當你需要做哪道蔬菜時， 再清洗它。 另外， 像生菜和捲心菜這類蔬菜， 把最外層葉子撕掉， 然後再用清水洗乾淨就可以了。
5只洗能帶皮吃的水果
不能連皮一起吃的水果， 比如西瓜和柳丁， 也未必像我們想像中的那麼衛生。 當你切開西瓜的時候， 瓜皮上的細菌可能已經被西瓜刀帶到瓜瓤上了， 那麼切之前用水清洗一下就夠了嗎?當然不是。 清洗這類水果， 最好用刷子(比如廢舊牙刷再利用)反復刷洗表皮， 然後再把刷子也認真清洗乾淨。
6認為冰箱溫度越低越好
要想確保食物貯藏在最佳的溫度 4℃， 最好的辦法就是去買一個溫度計， 把它放在冰箱內， 並每個月檢查一次。 同時最好在冷凍區也放一個溫度計， 以確保溫度不高於零下18℃。
若是存在以上的幾個誤區， 看了本文， 記得儘早改過來哦！
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