魚的這兩個部位重金屬含量特別高！吃魚記得避開

魚的這兩個部位重金屬含量特別高！吃魚記得避開。

魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、用鰭作為運動器官和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物， 屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門， 一般人把脊椎動物分為魚類(53%)、鳥類(18%)、爬行類(12%)、哺乳類(9%)、兩栖類(8%)五大類。

根據已故加拿大學者"Nelson"1994年統計， 全球現生種魚類共有24618種， 占已命名脊椎動物一半以上， 且新種魚類不斷被發現， 平均每年已約150種計， 十多年應已增加超過1500種， 目前全球已命名的魚種約在32100種。

隨著魚齡的增長， 魚體內蓄積的汞就會越多， 特別是魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升，

以鯽魚為例， 200g以下的鯽魚其魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低， 數值差異也不明顯；而400g左右的鯽魚， 其魚皮的汞含量比200g以下的上升5倍， 魚腦的汞含量竟達20倍以上。

因此， 在選購鮮魚時最好選擇個頭小的魚， 吃魚的時候也最好不要吃魚頭和魚皮。

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