愛美的女人們都比較喜愛豬蹄， 因為豬蹄給我們最深的印象就是補膠原蛋白， 其實它也是調經的上好佳品， 而且它的做法多式多樣， 常吃豬蹄有哪些保健功效呢？下面一塊來看看吧！
豬蹄能調經
豬蹄中含有較多的蛋白質、鈣、鐵以及多種維生素， 女性經常食用可以補充體力， 還可以改善貧血以及神經衰弱等症， 對於女性氣虛、血虛所導致的月經來遲、月經量少、拖延不淨等症也有很好的食療功效。
豬蹄的食療功效：
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，
2.促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏， 腿部抽筋、麻木， 消化道出血， 失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效， 它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白， 可促進毛皮生長， 預治進行性肌營養不良症， 使冠心病和腦血管病得到改善， 對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
紅燒豬蹄的做法
1.紅燒豬手的做法1.豬手用溫水泡一下， 將表面清理乾淨， 從中間用斬刀按自然縫隙分開， 鍋內放水燒熱， 在沸水中汆燙， 再用熱水洗乾淨， 去掉血沫。 蔥切段， 薑切片備用
2.鍋內放油大火燒至五成熱，
3.再倒入白酒、桂皮、香葉、大料、小茴香、花椒一起反復翻炒， 加入開水沒過豬手煮開， 鍋開以後轉成小火慢燉一個半小時， 加鹽、加味精， 開大火收湯即可
烹飪技巧
1、注意紅糖不要炒糊。
2、鍋內加開水慢燉的過程中要勤看， 中途翻動幾次， 否則膠質容易粘鍋。
3、燉的時間久一點， 軟爛一點才好吃。
豬蹄凍的做法
輔料：薑1小塊， 料酒適量， 食鹽適量， 蔥1根。
做法：
1豬蹄對半切開， 去毛洗淨；
2先把豬蹄汆水， 洗淨後再加剛沒過豬蹄的水、料酒、薑片、蔥結， 適量的鹽， 燒開；
3轉入慢燒鍋小火6-8小時燒至軟糯。 將豬蹄取出， 去骨， 皮肉用手撕成塊。 再放入湯水中， 大火燒開；
4將肉倒入器皿中，
怎樣燉豬蹄
酒香腐乳蹄
輔料：豬蹄2個， 葡萄酒1杯。
醬油半杯， 腐乳汁半碗。
薑片適量， 芝麻香油2湯匙。
做法：
1.豬手讓賣家斬成小塊， 放入湯鍋裡焯水， 焯至表皮變色， 取出沖洗乾淨。
2.鍋裡放入黑芝麻香油燒熱， 放蔥薑爆香後， 放入豬手翻炒均勻。
3.調入醬油， 腐乳汁和葡萄酒， 再注入開水沒過豬蹄。
4.水沸騰後改小火燉一小時， 最後大火收汁。
如何挑選豬蹄
1.要看蹄顏色， 應儘量買接近肉色的。
2.要用鼻子聞一下， 新鮮的豬蹄有肉的味道， 無其他異味。
3.最好挑選有筋的豬蹄， 有筋的豬蹄不但好吃， 而且含有豐富的膠原蛋白，
食用禁忌
1、若作為通乳食療應少放鹽、不放味精。
2、晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄， 以免增加血黏度。
3、由於豬蹄含脂肪量高， 有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。
4、患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。
5、由於豬蹄中的膽固醇含量較高， 因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病， 膽囊炎， 膽結石， 動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。
6、晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，
凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的老年人、每次不可食之過多。 但可以用綠豆治療。
去毛小竅門
1、豬毛多， 可用松香， 將松香先燒溶趁著熱， 潑在豬毛上， 待松香涼了， 揭去， 豬毛隨著也全脫。
2、洗淨豬蹄， 用開水煮到皮發脹， 然後取出用指鉗將毛拔除， 省力省時。
溫馨提示
臨睡前不宜吃豬蹄， 以免增加血黏度；由於豬蹄中的膽固醇含量較高， 因此有胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
