為了調味， 人類發明了味精。 可是味精吃多了對身體不好， 於是雞精應運而生。 但又有人開始反對雞精， 於是乎醬油有了出頭之日。 到底這三種調味品哪個好， 食用價值更高， 今天小編就公佈答案吧， 看完別嚇癱哦!
扒皮， 味精君!
味精的主要成分是谷氨酸鈉， 谷氨酸鈉水解為谷氨酸， 而谷氨酸有鮮味， 這就是味精之所以能提鮮的原因。
谷氨酸鈉存在於葡萄、番茄這些水果中， 水解後的谷氨酸也是人體所需的營養成分， 生活中很多動植物蛋白質食物中都含有谷氨酸， 比如牛奶、雞蛋、豬肉等等。
所以味精當然可以吃，
錯吃味精“誤終身”
1、嬰幼兒?別吃!
我們知道味精就是谷氨酸鈉， 在體內分解形成谷氨酸和鈉離子， 而體內谷氨酸的含量過高會限制人體的鈣、鎂離子的利用， 嬰兒食品中味精過多會影響血液中的鋅的利用， 嬰幼兒最好不要食用味精。
2、成人吃?限量!
味精裡含有大量的鈉， 鈉攝入過多還會引發高血壓病， 所以和限鹽的道理一樣， 成人也要限制每天味精的食用量， 最多別超5克。
1、雞精≈味精
雞精的主要成分其實還是味精， 只是在此基礎上添加了鹽、澱粉、糖、糊精以及其他香辛料。
目前大部分雞精並不是用鮮雞提取而成的， 其本質是味精和一些核苷酸類的增鮮劑，
2、醬油PK味精
看看你家的醬油瓶， 裡面是不是有谷氨酸鈉?
醬油中氨基酸態氮含量越高， 則醬油的等級也越高， 其味道也越鮮美， 很多企業便把氨基酸液氮含量為7%的味精添加到醬油中， 增鮮提級兩不誤。
因此在使用此類味精醬油後， 應避免重複加入味精、雞精、蘑菇精等鮮味劑， 也要少加或不加食用鹽， 避免鈉攝入超標影響身體健康。
