糖尿病患者因長期缺乏微量元素鉻、硒及B族維生素， 容易使病情加重。 其中， 鉻元素參與體內的糖代謝， 可提高人體對胰島素的敏感性， 硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分， 能防止胰島B細胞氧化破壞， 降低血糖和尿糖， 防止糖尿病眼病的發生；B族維生素可減少糖尿病末梢神經病變之皮膚瘙癢。
麥芽是大麥經水浸泡長出幼芽後， 乾燥而成， 富含鉻、硒及B族維生素。 糖尿病患者常喝麥芽茶對控制血糖有明顯作用。
麥芽茶製作及用法：
將生麥芽20克洗淨， 放入鍋內， 加水500毫升浸泡30分鐘， 然後武火燒沸，
注意事項：
因麥芽有回乳作用， 故婦人哺乳期忌用。
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