牛肉這麼做，實在是太好吃！不但營養，常吃還能防癌抗癌！

水煮牛肉絲

做法：1.先把牛肉切成絲， 納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。 另把大白菜切絲， 待入鍋加油鹽炒斷生後， 盛窩盤裡墊底。

2.淨鍋放油燒至三四成熱時下牛肉絲， 滑油後倒出來瀝油。 鍋留底油， 先放姜米、蒜米、蔥末、豆瓣醬和火鍋底料炒香， 摻適量鮮湯燒開後， 加鹽、白糖和味精， 另把牛肉絲下鍋煮2分鐘。 勾芡收汁後， 起鍋盛於盤中大白菜絲上邊。

3.鍋洗淨後上火放油， 下辣椒面炸出香味， 快速舀在盤中牛肉絲上， 另外撒一點花椒面和熟芝麻（也可撒蔥花）即成。

什錦炒洋蔥

材料：洋蔥150克， 豬瘦肉100克， 紅椒、青椒、木耳各20克，

做法：1、洋蔥洗淨， 切絲。 紅椒、青椒洗淨， 切成絲。 木耳用冷水浸泡至漲發， 洗淨， 撕成小朵。

2、豬瘦肉切成絲， 下入沸水鍋中汆燙一下， 立即撈出， 瀝幹水分備用。

3、炒鍋置旺火上燒熱， 倒入植物油燒至八成熱， 放入洋蔥絲爆香。

4、加入豬肉絲， 紅椒絲、青椒絲、木耳， 調入鹽、白糖、味精炒勻入味， 淋明油即成。