俗語道：“正月吃重殼， 二月有靚水， 三月吃奄仔， 四月黑奄仔， 五月吃青蟹， 六月六月黃， 七月八月吃油蟹， 九月十月大閘蟹， 十一十二吃膏蟹。 ”現在， 正是吃螃蟹的最佳季節， 不同的螃蟹， 由於生存在不同的環境， 它們的外形、口感、風味也各不相同。 下面， 給大家介紹一下螃蟹怎麼清洗才更乾淨， 避免寄生蟲。
螃蟹要怎麼洗？
1. 首先準備半盆清水和一把舊牙刷。
2.放入要清洗的螃蟹， 不要擔心螃蟹會到處亂跑， 它會鑽進水裡。 有個別螃蟹會跑出來， 把它抓住或趕進水裡就行了， 一會就安靜了。 浸泡十分鐘左右就可清洗了。
3. 抓住螃蟹的兩邊， 用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。 然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
4.這裡是最關鍵的一步， 膽子小了可不行。 抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處， 用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。 個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋， 在中間從裡向外擠出排泄物。
5. 清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗， 這樣螃蟹算是清洗完成了。
6. 將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內， (不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗， 目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。
小貼士：如果怕螃蟹夾手， 先準備一盆約45度的熱水， 也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了螃蟹的腳會脫掉）。
秋風送爽之時， 正是蟹肥膏紅之日。 螃蟹肉質細嫩， 味道鮮美， 是人們喜食佳品。
