螃蟹是含有豐富維生素的美味佳品， 具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。 蟹肉適宜跌打損傷、筋斷骨碎、淤血腫痛之人食用；適宜產婦胎盤殘留， 或臨產陣縮無力者食用， 尤以蟹爪為好。 但在買螃蟹也要注意一些問題。
發現針眼千萬不要買
吃貨們終於盼到螃蟹上市的時節， 但一些不良商販的做法恐怕會讓大家難以下嚥。 那就是使用針頭向海蟹中注入海水混合化學藥物。
為了起到增加收入的目的， 有些不良商家使用針管從螃蟹的肚臍處、蟹腿的關節處向海蟹中注入一種海水和化學藥水的混合物。
通常， 在售賣的前一天夜間注水。 第二天， 大量針眼蟹經過各個批發商販送到各大菜市場和早市。
針眼蟹的分辨很簡單， 翻過來看螃蟹， 在肚臍附近和各個大腿的關節處， 可能會發現針眼。
而針眼蟹買回家， 拿鍋一煮， 當你想享受美味打開蟹殼的時候， 會有很多特別鹹的海水流出， 最多能流出半個盤子那麼多， 整個蟹黃或是蟹膏已經被水泡了太長時間， 一煮已經變成黃湯了。
這樣的螃蟹買回去， 吃到肚子裡的不光有蟹肉， 還有海水和化學藥水，
蟹肉性寒， 不宜多食， 患傷風、發熱、胃痛以及腹瀉、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、脾胃虛寒等病症者不宜食用。
