美食就是一個城市的故事，
每一種美食的認可就是大家對這個的城市的認可，
所以大家都愛吃美食，
今天帶大家認識的是美食背後的故事，
每一個細節都會體現出美食由於時間的發展而不斷的變化。
美食，
貴的有山珍海味，
便宜的有街邊小吃。
其實美食是不分貴賤的，
只要是自己喜歡的，
都可以稱之為美食。
美食吃前有期待、吃後有回味，
已不僅僅是簡單的味覺感受，
更是一種精神享受。
世界各地美食文化博大精深，
營養物質各不相同。
有人說蜜辣小龍蝦不乾淨衛生？那就花幾分鐘看看， 這超詳細處理乾淨的步驟你做到了嗎？
小龍蝦這個東西..
說它髒等各種問題的都有！
也有人說沒有..
求同存異吧！
要選乾淨的話.要先看蝦頭剝開裡面腮的位置
打開是不是乾淨的.如果是那種汙黑有類似淤泥的！
還有一些打開就是一包黑泥..這還是不要買了.
外面賣的龍蝦一般不去頭.腮.腸.
各地的吃法.習慣不同.
每個人的喜好不同...
我菜譜裡面的處理方法和做法.
完全是我們這的習慣.
如果覚得做法不能接受..
建議按自己喜歡的做法做就好..(^_^)v
小龍蝦500克小米椒適量洋蔥小半個生薑一塊大蒜2瓣大蔥1段小芹菜適量油適量郫縣豆瓣醬1勺鹽適量啤酒一罐冰糖1小塊生抽適量花椒粒或花椒粉適量白胡椒粉適量雞精少許
小龍蝦剝掉頭部的殼.這個可以讓賣的給處理！如果是自己處理的話.戴個手套.然後一隻手抓背部.另一隻手可以拿一個尖的工具從殼邊插進去.往上一挑.就下來了！總之注意不要夾到手！
這是剝掉頭部外殼.二邊那個是裡面的腮.把腮用手一個個全部要去除乾淨！我這個腮很乾淨.是我找一個認識的阿姨從她自己家魚塘裡面撈出來的.價格比一般的貴了一倍.大家自己去買的時候.就看這個位置.是不是乾淨的！
然後還可以看腹部和腳那..同樣看是不是乾淨清爽！長期在髒地方裡面長大的.做不到出淤泥而不染！怎麼洗都洗不掉那種污垢的印記的！
然後是尾部.伱會看見有幾片..掐住中間那片.往外扯.伱會發現腸子完整的出來了！我這個是處理好了的樣子！這個也可以讓賣的人給處理的！
然後把小龍蝦一個個沖洗乾淨.水裡不要有任何的雜質的程度.比如腦部會有黃黃的東西.這個一般去頭的殼子後基本洗掉了.這樣處理後的小龍蝦..你整個往嘴裡塞.連殼吃掉都不要緊！特別特別的乾淨放心！隨意的大快朵頤！
生薑切絲.大蒜切小塊.小米椒.大蔥切小段.洋蔥切塊！
鍋裡放油.把生薑.大蒜.小米椒放入爆香
然後再放洋蔥下去翻炒出香味
放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
然後放入小龍蝦..
再把冰糖放下去同炒
翻炒至微變色後.放入大蔥.白胡椒粉.生抽.花椒粉（如果是用花椒粒的.可以在爆香生薑小米椒那步同放）翻炒均勻！
炒出香味後.放入啤酒.我這啤酒是超市特價的瓶裝啤酒.可以用罐裝的！買便宜一些的就行！土豪除外....
啤酒要能蓋過龍蝦.大火燒開後轉小火煮..不要蓋鍋蓋的.龍蝦一定要煮熟煮透才行的.我看外面吃的.炒一份龍蝦特別快...我..........
小芹菜切小段.我一般是買一小把.然後把上半部分連葉子一同揪下.用上半部.下半部分留著炒其它菜.就是這麼會過日子！其實是因為小芹菜葉子的部分放下去最好.最香..
待龍蝦的湯汁收至一半左右時.放入小芹菜炒均勻.
然後關火.嘗鹹淡放鹽和雞精！湯汁不要全部收幹了！要留的.有湯汁的才好吃！
然後裝出來開吃開吃...
小貼士
再囉嗦幾句..
用啤酒燒的最好吃！外面賣的是用一點料酒加水的！自己家做.真的要試試啤酒！
其它材料都是去腥增香鮮的..方便的情況下.放吧放吧！不要說外面的也沒放什麼也很鮮.別忘記了外面味精是用鍋鏟鏟著放的！
辣椒沒有小米椒的只能放幹辣椒了！推薦還是用小米椒.新鮮的就是鮮很多！
小芹菜萬萬不能少...
因為放了豆瓣醬和生抽.所以要嘗味道再加鹽.嘗湯汁的話.是要偏鹹程度才行的！小龍蝦難入味..
怎麼樣？你學會了嗎？你想學習關於哪方面的美食呢？一起在評論下方留言評論吧！小編會根據大家的喜好來寫美食攻略哦~廚房的秘密， 專注於為您提供最優質的美食攻略， 願你品味更多美食， 享受更多健康！
