一、排骨炒青豆
食材：排骨400克、青豆240克、蒜瓣5個、紅辣椒1個、油適量、鹽3克、醬油10毫升、五香粉4克、黃酒10毫升、八角2個、桂皮2克
做法：
1.將排骨洗淨放入高壓鍋中， 加入適量水， 蓋上鍋蓋加壓約7分鐘， 將排骨煮九成熟。
2.青豆洗淨控水、紅辣椒洗淨去籽切塊、蒜去皮切碎、排骨撈出後控水。
3.九成熟的排骨加入鹽、醬油、黃酒、五香粉醃制15分鐘。
4.鍋燒熱倒入油燒至七成熱， 加入蒜末炒香。
5.蒜香味炒出後， 加入排骨翻炒。
6.加入桂皮和八角翻炒。
7.將排骨翻炒入味後， 加入青豆。
8.加入醬油上色。
9.翻炒2分鐘後， 加入紅辣椒塊， 加入一碗水。
10.煮至水份漸幹，
二、杏仁蘋果豆腐羹
食材：豆腐3塊， 杏仁24粒， 蘋果1個， 冬菇4只， 食鹽、菜油、糖、味精各少許， 澱粉
做法：
1、將豆腐切成小塊， 置水中泡一下撈出。 冬菇洗淨， 切碎， 攪成蓉， 和豆腐煮至滾開， 加上食鹽、菜油、糖， 用澱粉同調成芡汁， 製成豆腐羹。
2、杏仁用溫水泡一下， 去皮；蘋果洗淨去皮切成粒， 同攪成茸。
3、豆腐羹冷卻後， 加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻， 即成杏仁蘋果豆腐羹。
三、家常幹煎帶魚
做法：
1、帶魚破膛去腸洗淨。
2、廚房紙輕輕拭幹表面後切約5cm段用， 在正反面抹少量鹽， 醃制約2小時（可切幾片薑同醃）。
2、倒掉底部鹽水， 把帶魚段平均碼放在鏤空的容器裡， 放在通風陰涼處風乾一晚或者一個下午至表面結皮不粘手。
3、將最肥厚的魚段表面劃花刀（方便更快煎透入味）。
4、熱鍋放油， 油溫熱至比平時炒菜溫度高一些後逐批下魚段， 這樣可最大程度保留魚皮的完整， 不要著急翻面， 待四周金黃了再翻面， 翻一次就夠；
5、瀝幹油後撈出， 可幹吃或蘸醬。
四、涼拌毛肚
食材：毛肚300g， 大蒜3塊， 辣椒面2勺， 生抽2勺， 花椒油0.5勺， 鹽0.3勺
做法：
1. 解凍後的毛肚。
2. 蒜切碎， 朝天椒切圈， 香菜切段。
3. 水燒開後下毛肚， 迅速撈起， 大概5秒鐘左右， 老了就不好吃。
4. 辣椒圈、蒜蓉、辣椒面， 一點點鹽、生抽、花椒油都倒進碗裡。
5. 橄欖油燒八分熱， 澆上， 拌開
