假如你懂養生， 那麼你絕不能錯過堪稱最不能錯過的超火紅養生蔬菜—甜菜根， 紫紅色的甜菜根， 顏色相當特殊， 也有不少人將它稱為大地的血液。 根據相關機構指出， 甜菜根具有以下五大好處， 只要食用方法正確， 就能同時吃進美味與健康喔！
1、降血壓
甜菜根中含有豐富的有機硝酸鹽， 能幫助血液增加一氧化氮的濃度， 進而使血管擴張、含氧量增加， 以達到血液迴圈、降低血壓之作用。
2、降膽固醇、抗氧化
甜菜根中含有豐富的β—花青素、甜菜紅素， 是很強的抗氧化劑， 不僅能防止細胞遭受自由基的破壞，
3、護腦、防癡呆
隨著年紀增大， 人體的大腦功能會逐漸衰退， 而甜菜根中的葉酸能使血管擴張、增加流向大腦的血液， 進而減緩失智症的惡化速度。
4、維護骨骼健康
由於甜菜根中含有天然礦物質二氧化矽， 有助於增加身體對於鈣質的吸收， 為骨骼提供強度、使骨骼更堅固。 除此之外， 甜菜根中的礦物質鎂、維生素C、葉酸等營養物質， 是增強骨骼的最佳補充劑。
5、控制血糖
甜菜根可以穩定血糖水準， 假如每週食用一到兩次甜菜根或甜菜根汁， 能有效改善血糖水準。
