1.草莓
在抗癌水果中, 草莓的作用位居首位。 草莓富含植酸, 它是一種抗氧化劑, 對細胞有保護作用, 能抑制癌細胞的生長, 從而具有抗癌功效。 草莓所含鞣花酸, 能抑制和防止黃麴黴素、亞硝胺、多環芳香碳氫化合物等的致癌作用。
2.火龍果
火龍果含有的花青素是一種抗氧化劑, 能在人體血液中保存活性75小時, 比胡蘿蔔素強10倍以上的抗氧化能力。 通過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆症的作用。 此外富含水溶性膳食纖維, 有潤腸、防便秘、減少大腸癌的發生功能。
3.香蕉
人體缺鎂,
4.蘋果
蘋果除了含有傳統的營養素和膳食纖維外, 還富含黃酮類化合物, 後者為天然的抗氧化劑;而且與其它水果相比, 蘋果中游離型黃酮類化合物的比例較高, 這樣更容易被人體吸收。
5.柑橘類水果
柑橘中所含有的香豆素是已被科學家充分肯定的抗癌物質。 香豆素的抗癌功能形成途徑主要有二:一是香豆素通過解毒酶的作用使癌物質解毒;二是與癌物質拮抗抑制其代謝的活性化。 這兩方面的作用主要在癌的起始階段產生抑制效果。 檸檬苦素是柑橘果汁飲料的苦味成分, 柑橘果實中的含量約為100-200ppm。 研究發現, 檸檬苦素也具有抑制腫瘤的功能。
6.葡萄
研究表明, 在那些種植葡萄和吃葡萄多的人群中, 癌症發病率也明顯減少。 葡萄中存在一種天然化學物質具有防癌特性。 這種物質能對化學致癌物所有三個階段——腫瘤始動、促進、進展有抑制作用。
7.梨
梨作為一種水果, 不僅美味, 更重要的是具有很好的抗癌效果。 科研人員對吸煙者進行了實驗, 讓他們在4天內連續每天吃750克左右的梨, 並測定吃梨前後小便中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘(致癌物質的一種)含量。 測後發現, 吸煙6小時後再吃個梨, 人體血液內1-羥基芘含量會大量經尿液排出。 如果不吃梨, 1-羥基芘毒素只能排出很少量。 調查資料還顯示, 吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴, 在吃梨後會顯著降低。 加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質——多酚, 給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁, 白鼠的尿液中就能排出大量1-羥基芘毒素, 從而預防癌患。 梨和加熱過的梨汁,
8.山楂
山楂中含有一種叫牡荊素的化合物, 具有抗癌的作用。 亞硝胺、黃麴黴素均可誘發消化道癌症的發生或加重, 而實驗研究表明, 山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成, 還可抑制黃麴黴素的致癌作用。