補大腦
可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”， 密藏在瓷缸內， 每次取兩匙， 用開水沖和， 沖時盅中有一層白色液體浮起， 這就是“核桃奶”， 腴美可口。
核桃能營養肌膚， 使人白嫩
助美顏
核桃的特殊成分使得核桃具有美容養顏的作用。 如果長期食用用核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”， 就能營養肌膚， 使人白嫩， 特別是老年人皮膚衰老更適合經常食用。
抗衰老
核桃仁中所含維生素E， 可使細胞免受自由基的氧化損害， 是醫學界公認的抗衰老物質， 所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，
治失眠
經常食用核桃仁可以治療由腎虛引起的失眠。 用核桃仁5個， 白糖30克， 放在一起搗爛如泥， 放到鍋里加黃酒50毫升， 小火煎30分鐘， 每日1劑， 分兩次服就可以改善症狀了。
防便秘
方法：1。 核桃仁炒香研細， 每晚睡前服20克。 2。 核桃仁、松子仁、柏子仁各等份， 搗細用蜜做丸（即三仁丸）， 每丸重9克， 每次2-3丸， 每日2次。 3。 核桃仁6克， 搗爛如泥， 加適量蜂蜜調成糊狀， 溫開水送服， 每日3次。
鎮咳喘
核桃仁有對抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用， 還有鎮咳作用。 《本草綱目》記載：“洪邁雲：邁有痰疾， 以胡桃仁三顆， 生薑三片， 臥時嚼服， 及飲湯兩三呷， 又再嚼桃仁、薑如前數， 即靜臥， 及旦而痰消嗽止。
核桃仁有對抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用
治關節炎
有研究發現那些關節炎病人長期食用核桃對他們的身體非常有好處， 這與中醫所說胡桃“善治腰疼腿疼， 一切筋骨疼痛”的認識是一致的。 胡桃治關節炎機理， 中醫認為是其補腎強筋作用所致， 認為與其富含維生素B6有關。
