正常人體所需的營養素攝入過多或不足均會導致營養不良和營養缺乏病。 嚴格說， 營養缺乏病是由於攝入營養素不足而在臨床上引起各種表現的疾病， 是營養不良的一種， 但兩者並不完全等同。 近年來， 由於營養素的功能性檢查日趨完備， 各種亞臨床的營養缺乏已受到重視， 因此， 營養缺乏病也包括這一部分。 那麼到底什麼是營養缺乏病？為什麼會營養缺乏呢？
什麼是營養缺乏病
生物有機體由於攝入營養素不足如維生素缺乏、蛋白質缺乏、微量元素不足而引起各種疾病症狀。 近年來， 由於營養素的功能性檢查日趨完備，
常見營養缺乏病的原因：
1、食物供應不足， 包括社會、政治和經濟因素以及人口增長、資金缺乏。
2、食物中營養素缺乏， 包括天然食物中的營養物質缺乏和不科學的飲食方法。
3、營養素吸收不良， 包括飲食因素、藥物影響、胃腸道功能和食品衛生。
4、營養素利用減少。
5、營養素消耗和排泄增加。
6、營養素需要量增加。
7、營養素破壞增加。
想擺脫營養不足？多吃下麵7類食物
1、富含B族維生素的食物：穀類、豆類、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋類、奶類、瘦豬肉、臟腑類、酵母、鱔魚等。
2、富含腦磷脂的食物：如豬腦、羊腦、雞腦等， 富含卵磷脂的食物主要存在于雞蛋黃、鴨蛋黃、鵪鶉蛋黃、大豆及其製品中。
3、富含碳水化合物的食品：如大米、麵粉、小米、玉米、紅棗、桂圓、蜂蜜等。
4、富含優質蛋白質的食物：如蛋類、乳類、魚類、禽類、瘦肉及大豆類。
5、富含不飽和脂肪酸的食物：如植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、魚、蝦等。
6、富含維生素A的食物：如動物肝臟、乳類、蛋類及胡蘿蔔、韭菜、海帶和木耳中。
7、富含維生素C的食物：鮮棗、獼猴桃、柑橘、檸檬、柚子、菜花、綠葉蔬菜、辣椒、番茄等。
預防營養缺乏病應該怎麼做
1、合理加工烹調 盡可能減少食物中營養素的丟失；如主食過分精白， 主食加堿過量， 可造成B族維生素丟失；蔬菜先切後洗，
2、合理膳食 合理選擇食物、調配平衡膳食、保證用膳食者必需的熱能和各種營養素、且各種營養系間的比例平衡。 穀薯類、動物食物（肉、禽、蛋、奶）、大豆及其製品、蔬菜水果四大類食物中所含的營養及其比便各不相同， 盡可能選擇不同品種， 達到營養平衡的目的。
3、改善食物感官性狀 講究色、香、味， 儘量使其多樣化， 增進食欲， 滿足飽腹感。
4、養成良好的飲食習慣 不暴飲暴食， 兒童尤應注意不偏食、挑食、厭食。
5、有合理的膳食制度 1天3餐， 定時定量， 一般的原則是早晨吃"好"， 中午吃"飽"， 晚上吃"少"。
小貼士：注意不同生理條件下的膳食， 孕婦、乳母、兒童由於妊娠、哺乳及生長發育的需要，
