高血脂和飲食中脂肪攝入量有關。 高血脂進行及時的控制和治療， 就要從飲食入手。 減少飲食中飽和脂肪酸的攝入， 比如飲食要粗細搭配。
高脂血症主要是指血清中的膽固醇和甘油三酯含量高， 和飲食中脂肪攝入量有關。 要對高血脂進行及時的控制和治療， 就要從飲食入手。 首先， 飲食要清淡， 減少飲食中飽和脂肪酸的攝入， 比如飲食要粗細搭配；進食速度要慢；不吃或少吃動物性脂肪；少吃動物肝臟、蛋黃、魷魚等膽固醇含量高的食物；不吃油炸食品等。
降血脂食療方法
關鍵字
蛋白質、膳食纖維、煙酸、鉀、維生素E。
推薦食材
玉米
含豐富的煙酸， 能降低血清膽固醇的濃度、甘油三酯等；玉米所含亞油酸和玉米胚芽中的維生素E協同作用， 也可降低血液中膽固醇的濃度， 並防止其在血管壁上沉積。
燕麥
燕麥的功效與作用富含膳食纖維， 有降低血清膽固醇和甘油三酯的作用， 可以經常吃。 可以每天早餐吃一碗燕麥粥（30克以內）， 燕麥粥可以單獨煮， 也可以加入黑芝麻、紅棗等， 既方便快捷， 又營養豐富。
黃豆的功效與作用
黃豆富含膳食纖維， 所含的大豆蛋白是優質蛋白質， 可促進體內膽固醇的排出， 減少脂肪在血管壁的沉積， 有效降血脂。
山楂的功效與作用
含大量維生素C、黃酮類物質、槲皮苷等， 可降低血清膽固醇濃度， 又可舒張血管， 有助於血管健康。 此外， 山楂還能活血通脈， 改善心臟活力， 興奮中樞神經， 對高血脂併發冠心病患者有良好的輔助治療作用。
其他食材
芹菜的功效與作用、菠菜、黃豆、蘋果的功效與作用等。
降血脂專家連線
Q.高脂血症患者如何選擇食用油？
A.人們食用的油脂有動物油和植物油兩類。 由於大部分動物油中飽和脂肪酸的含量較高， 能加劇動脈粥樣硬化， 對高脂血症患者有催化病情加劇的作用，
降血脂實用偏方
綠茶的功效與作用粥：輔助降血脂
選大米100克， 綠茶10克， 將綠茶用紗布包好， 大米淘洗乾淨。 將鍋置於火上， 放入適量的清水， 將茶包放入鍋中， 當鍋中泛出茶色， 取出茶包。 放入大米， 大火煮沸後轉小火煮大概半小時之後， 米爛熟就可以撒上茶葉， 拌勻出鍋。
玉米胡蘿蔔排骨湯：降低血液黏稠度
玉米含煙酸、維生素E和亞油酸， 能降低血清膽固醇的濃度， 並防止其沉積在血管壁上。
●材料
玉米1根， 胡蘿蔔100克， 排骨150克， 薑片10克， 鹽5克。
●做法
1.米去皮、須， 洗淨， 切段；胡蘿蔔洗淨， 去皮， 切斜塊；排骨洗淨， 斬成小塊， 放入沸水鍋中汆燙。
2.內倒入適量清水， 加排骨、薑片， 大火煮開， 轉小火煮1小時。
3.胡蘿蔔、玉米段， 繼續用小火煮20分鐘， 加鹽調味即可。
