家庭版麻辣燙在家分分鐘就可搞定，在家吃健康又衛生，關鍵是還便宜

家庭版麻辣燙在家分分鐘就可搞定， 在家吃健康又衛生， 關鍵是還便宜！

麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃， 麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。 是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。

隨著時代和市場的發展麻辣燙也改變了一串串的吃法， 泰興麻辣燙率先實行了論斤的吃法， 素菜10元/斤、葷菜28元/斤。

製作麻辣燙， 其實也簡單， 青菜魚肉， 不論葷素， 不論是不是相干， 它都被穿在細細的籤子上， 一股腦兒地推進高溫裡， 真正是赴湯蹈火。

在家也能吃美味麻辣燙， 而且比外面乾淨多了，

下面就把製作過程分享給大家吧！

製作方法：首先準備自已愛吃的丸子， 一塊火鍋底料。

準備自已愛吃的蔬菜。

鍋裡燒水， 把蔬菜丸子下鍋燙一下。

鍋里加底油， 加入一勺的郫縣豆瓣醬， 一塊火鍋底料。 少許的幹辣椒， 翻炒均勻， 炒出香味。

加入一碗的清水。

少許的白糖。

少許的雞精。

翻炒均勻， 把菜和丸子下鍋。

翻炒均勻， 淋上少許的麻油。

繼續翻炒幾下， 就熟了。

出鍋裝盤， 就可以了， 我做的是把湯汁收幹了， 如果喜歡吃帶湯汁的就多放點清水， 謝謝大家的支持。

健康吃法

麻辣燙是很多人都愛吃的街頭小吃， 由於含油脂量大， 曾被列入垃圾食品之列， 那麼麻辣燙怎麼吃最營養呢？

有些人認為麻辣燙是一種不健康的食物，

或許更多地是因為它出身卑微， 價錢低廉， 擔心其安全特性。 實際上， 如果能夠在食品安全方面把好關， 並進行合理的搭配， 麻辣燙說得上是一種相當不錯的速食食品， 比煎炸食品要健康得多， 也環保得多。

首先， 麻辣燙並不辣， 如果不要求多放辣椒的話。 倒是可以放芝麻醬， 它是非常健康的一種調料， 富含鈣和維生素E。 常常加入蒜汁， 還有殺菌作用。

其次， 麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜， 有多種豆製品原料， 有海帶等藻類， 有蘑菇等菌類， 有薯類， 有魚類， 有蛋類等等， 相比之下， 植物性原料品種佔優勢。 只要合理搭配， 它比一般的速食菜肴更容易達到酸堿平衡的要求， 也符合食物多樣化的原則。

第三， 麻辣燙的加熱溫度並不高，

也不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。 和高溫烹炒相比， 對空氣環境污染較小。

第四， 涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農藥， 雖然損失一部分維生素C， 但也減少了抗營養因素和有毒物質。 只要注意定期更換涮菜水， 涮的過程中少加鹽， 就是非常好的烹調方式。

最後， 麻辣燙的調料可以做到健康低脂。 涮菜的時候沒有放油， 調拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量， 總體來說， 原料含脂肪少， 熱量比較低。 相比之下， 炒菜的時候， 往往要經過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程， 而且顧客無法選擇菜肴的放油量。