日常生活中， 可以根據口味不同， 在家自製不同風味的酸梅湯。 酸梅中的有機酸含量非常豐富， 喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用， 讓肌肉和血管組織恢復活力。 另外， 這麼多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌， 不僅生津止渴， 出外遊玩時也能避免暈車， 或者在喝酒過多後， 起到醒酒的作用。
但是， 兒童最好少吃酸梅類食品。 因為他們的胃黏膜結構薄弱， 抵抗不了酸性物質的持續侵蝕， 時間久了， 容易引發胃和十二指腸潰瘍。
材料：
烏梅10粒， 山楂片30片左右， 冰糖適量， 清水1500ml。
做法：
1、將烏梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分鐘， 以便去除表面的塵土。 再用清水反復沖洗乾淨。
2、鍋中倒入清水， 放入烏梅和山楂片， 大火加熱至沸騰後， 調成中火煮約30分鐘即可。 關火後放入冰糖攪拌至融化。
3、待酸梅湯冷卻後， 倒入瓶中放入冰箱冷藏。
小提示：
1、烏梅在各地中藥店有售。 200克的烏梅大約有50顆， 請大家酌量購買。 山楂片， 一般超市的就有。
2、熬制好的酸梅湯會有一些殘渣， 因此在冷卻後， 倒入瓶中或杯中的時候， 動作要輕一些， 不要把底部沉積的殘渣翻騰起來。
3、酸梅湯雖然好喝， 但一次最好不要喝太多， 否則牙會倒， 別怪我沒提醒你。