沙參排骨是一種由豬排骨和沙參為主材製作的食物， 眾所周知， 豬排骨是一種含有豐富蛋白質和磷酸鈣等物質的食物， 其是公認的有補鈣作用的食物之一， 而沙參則是一種十分名貴的滋補藥材， 因此， 下面本文就對沙參排骨的營養價值和做法進行敘述。
沙參排骨是一道美食， 主要食材是沙參、排骨。 現代研究發現， 南沙參含生物鹼、揮發油等， 具有降低體溫、鎮痛、強心等作用;北沙參含黃酮、皂甙等， 具有祛痰、抗真石、強心等作用。
南沙參養陰清熱 潤肺化痰治療陰虛久咳 癆嗽痰血 燥咳痰少;虛熱喉痹(潤肺止咳)。 北沙參胃陰虛津液不足咽幹口渴(養胃生津)。
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。 豬排骨味道鮮美， 也不會太過油膩。 豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，
材料：沙參30克， 百合30克， 排骨1斤。
作法：先將百合用開水川燙後， 再將沙參， 排骨放入鍋中熬煮30分鐘， 調味後， 即是一道養生爽口的佳餚。 感冒咳嗽不止、喉嚨腫痛時可減輕不適。 必須多用聲帶者、常吃此料理則可潤肺， 使聲音嘹亮， 感冒後遺症聲音沙啞者都可食用， 是恢復體能最佳方法之一。
健康提示：沙參性微寒， 味甘苦。 能補陰、補肺氣、益脾胃、及生津等作用。 常用于治療諸如肺結核、肺虛燥咳， 因熱病所引起的咽喉乾燥、口渴等。
在對沙參排骨的營養價值進行瞭解前， 大家首先要對其食材的營養性進行分析， 而通過文中對於沙參和排骨的營養價值分析， 相信大家對於製作沙參排骨的方法及其所具有的營養價值，