1注意挑選和鑒別食物, 不要購買和食用有毒的食物, 如:河豚魚、毒蘑菇、發芽土豆等。
2烹調食物要徹底加熱, 做好的熟食要立即食用, 儲存熟食的溫度要低於7℃, 經儲存的熟食品, 食前要徹底加熱。
3避免生食品與熟食品接觸, 不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。 生、熟食物要分開存放。
4瓜果、蔬菜生吃時要洗淨、消毒。
5避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。
6到飯店就餐時要選擇有《食品衛生許可證》的餐飲單位, 不在無證排檔就餐。
7不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、熗蚶等違禁生食水產品。
8不要到無證攤販處買食品。
9不吃腐敗變質的食物, 變質的食物往往含有多種病毒, 最易出現食物中毒現象。
10肉類食物要煮熟, 防止外熟內生。
11不隨意採捕食用不熟悉、不認識的動物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。
12按照低溫冷藏的要求儲存食物, 控制微生物的繁殖。
13飯前、便後要洗手, 預防食物中毒應從搞好個人衛生開始。