蜂蜜可以美容養顏， 潤腸通便， 但是蜂蜜的類型有很多， 所以要注意正確的選擇， 而蜂蜜結晶是比較常見的， 即便是純正的蜂蜜， 同樣也會結晶， 只要條件符合， 溫度適宜， 都會結晶。
1、蜂蜜的種類很多， 結晶也是蜂蜜的天性， 而有的蜂蜜容易結晶， 有的蜂蜜不易結晶。 比如野壩子蜜、油菜蜜就是容易結晶的蜂蜜;而洋槐蜜、棗花蜜、荔枝蜜是不易結晶的蜂蜜品種。 無論那一種蜂蜜都會結晶， 差距只是結晶難易度的問題， 結晶時間的問題。
2、如果我們比較同一種蜜源不同品質的蜂蜜， 就會發現， 如果摻入了其它物質，
3、另外， 是不是品質差的蜂蜜容易結晶呢?也不是這樣的。 我們通常所說的蜂蜜品質只是蜂蜜的波美度， 波美度越高那麼蜂蜜品質越好。 而蜂蜜結晶和蜂蜜的波美度也有很大的關係， 蜂蜜波美度越高， 那麼含水量越低， 越容易結晶， 並且結晶以後會完全結晶， 不留一點液態;而波美度較低的蜂蜜含水量很大， 反而不易結晶， 即便結晶以後也會在上層留下一層液態蜂蜜，
4、所以， 蜂蜜結晶是很自然的一個物理現象， 不是蜂蜜摻假， 也不是蜂蜜品質差， 不能作為判斷蜂蜜品質的唯一依據， 很多蜂蜜廠商為了迎合大眾， 在蜂蜜中添加其它物質阻止蜂蜜結晶， 獲得用戶的好印象， 其實是在損害消費者的利益。
